Salat med limabønner
Limabønner er også kendt under navnet "butterbeans" og kan bl.a. bruges i salater og gryderetter. De sunde bønner er rige på fibre og vitaminer og mætter rigtig godt.
Ingredienser
til 4 personer- 1 ds limabønner
- 4 tomater
- 1 rødløg
- 1 bk babyleave salat
Dressing
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk sennep
- 1 fed hvidløg (knust)
- salt
- peber
Skyl salaten grundigt og skær rødløget i tern.
Skær tomaterne i tern og hæld det hele i en skål sammen med limabønnerne (husk at hælde vandet fra bønnerne først).
Bland ingredienser til dressingen sammen og hæld udover.
Salaten kan nu serveres som tilbehør eller som en sund ret i sig selv.