Madplan til 1 person

Kødboller:
Rør det hakkede svinekød sejt med salt. Hak løget fint, og rør det i kødet sammen med æg og mel. Krydr farsen med peber, og lad den hvile i køleskabet, imens de øvrige ingredienser forberedes.

Karrysovs:
Rør majsstivelse og hønsebouillonterningen ud i det kogende vand. Tilsæt karry, fløde, salt, sukker og citronsaft.

Smør et ildfast fad eller lille bradepande med lidt olie.

Fjern stokken fra spidskålen, og snit det fint. Pil løget, og hak det fint. Kom begge dele op i det ildfaste fad, og hæld karrysovsen over.

Form farsen til kødboller, og læg ca. 1/3 af dem oveni karrysovsen. Kom de resterende kødboller på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt begge dele i ovnen, og giv det 25-30 minutter ved 200 grader, til bollerne er gennemstegte.

Kog imens risene efter anvisningen på pakken. Kog eller damp broccoli, og servér til. Gem de kødboller, der er stegt for sig selv til dag 5 - du kan evt. fryse dem ned, hvis du vil være helt sikker på, de holder til dag 5.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 1195 kcal
Kulhydrat: 90 g
Protein: 51 g
Fedt: 68 g

Forvarm ovnen til 210 grader.

Kog pastaen, til den er al dente. Kom halvdelen op i en lufttæt beholder, og gem det til dag 4. Steg baconternene sprøde, og læg dem efterfølgende på fedtsugende papir. Gem også halvdelen af disse til dag 4 - du kan evt. vente med at stege baconen til dag 4, hvis du vil være sikker på, at de er helt sprøde ved servering.

Skyl peberfrugt, og skær kerner og hvide hinder af. Skær den i små tern. Skyl forårsløget, og snit det helt fint. Pil hvidløg, og hak dem fint.

Skyl broccolien, skær stokken fra, og del den i små buketter. Kom alle grøntsagerne op i et ildfast fad, og krydr med salt og peber. Tilsæt pasta og bacon.

Rør de hakkede tomater sammen med tomatpuré og fløde, og krydr med salt og peber. Hæld tomatsovsen over fadet med grøntsager og pasta, og vend det hele godt rundt.

Drys med revet mozzarellaost, og bag pastaretten i 15-20 minutter.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 718 kcal
Kulhydrat: 73 g
Protein: 29 g
Fedt: 37 g

Skyl forårsløg, og snit dem fint (gem evt. lidt af den grønne top til pynt). Skyl peberfrugter, og skær dem i tern. Pil hvidløg, og hak det fint. Varm olien op i en stor pande/gryde ved middel varme, og svits grøntsagerne heri i fem minutter.

Skub grøntsagerne til side, og kom den hakkede oksekød på panden. Brun kødet godt af. Er der meget væske i kødet, skal du blot blive ved med at stege det, til væsken er fordampet.

Tilsæt tacokrydderi og tomatpuré, og svits det af et par minutter. Smag evt. til med lidt ekstra salt. Tag kødet af varmen, og tilsæt majs. Lad kødfyldet køle af i 10-15 minutter. Kom ca. 1/3 af kødfyldet op i en lufttæt beholder, og gem det til dag 6.

Pisk æg, creme fraiche, salt og halvdelen af cheddarosten sammen. Smør et lille ildfast fad med lidt olie, og dæk den til med tortillapandekager, så de overlapper hinanden. Fordel kødfyldet på bunden, og hæld æggemassen over. Drys resten af osten over.

Bag den mexicanske tærte i ca. 20 minutter ved 200 grader, til æggemassen er stivnet.

Skær agurk i stave. Servér tærten med agurkestave og creme fraiche til. Gem halvdelen af tærte, agurk og creme fraiche til dag 4.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 889 kcal
Kulhydrat: 52 g
Protein: 49 g
Fedt: 54 g

Pil hvidløg, og pres det. Bland det sammen med creme fraiche, og krydr med salt. Bland den kogte pasta sammen med creme fraiche dressingen.

Skyl spidskålen, og skær den hårde stok fra. Snit det helt fint. Skyl agurken, skær de våde kerner fra, og skær den derefter i mundrette stykker. Skyl forårsløg, og snit det fint. Bland spidskål, agurk, forårsløg og ærter sammen med pastaen.

Skær broccolien i mindre buketter, og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå et par minutter, og lad dernæst broccolien dryppe godt af.

Bland broccoli og bacon i pastasalaten, og servér den med de resterende frikadeller. Du kan sagtens lune frikadellerne, hvis du foretrækker at spise dem varme.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 748 kcal
Kulhydrat: 53 g
Protein: 55 g
Fedt: 33 g

Skyl spidskålen, og snit det.

Skyl peberfrugt, og skær kerner og de hvide hinder fra. Skær den i fine tern.

Skyl agurk, og skær også denne i små tern.

Lun oksekødsfyldet.

Lun tortillapandekagerne kort, så de bliver mere bløde og medgørlige. Smør dem med creme fraiche, og drys evt. med lidt cheddarost. Kom kødfyldet og de øvrige ingredienser i, og rul madpandekagerne sammen.

Så er der serveret!

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 830 kcal
Kulhydrat: 87 g
Protein: 42 g
Fedt: 33 g