Madplan til 2 personer

Start med at klargøre grøntsagerne. Snit både den hvide og grønne del af forårsløgene, men gem den grønne del, og sæt dem til side. Skær gulerod og rød peber i tynde stave, og skær broccolien ud i små buketter. Sæt grøntsagerne til side.

Varm olien op i en pande eller wok ved middel-høj varme. Lad karrypastaen og karrypulveret svitse af et par minutter i olien.

Skær imens kyllingefileten igennem på langs og herefter i grove tern. Kom kyllingeternene op i panden, og brun dem af i karryen. Pres hvidløget udover kyllingen, og svits det med et minuts tid. Kom de snittede forårsløg (den hvide del), rød peber og gulerod på panden, så de også kan svitse med et par minutter.

Tilsæt herefter kokosmælk, hønsebouillon, citronsaft og sukker, og lad retten simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber samt evt. mere citronsaft og sukker.

Kog risene efter anvisningen på pakken.

Kom broccolibuketterne i retten, og lad dem simre i 5-10 minutter, så de stadig har lidt bid. Pynt til sidst retten med forårsløgene, og server med kogte ris til.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 865 kcal
Kulhydrat: 86 g
Protein: 29 g
Fedt: 44 g

Frikadeller:
Skræl guleroden, og riv den på et rivejern. Skyl squashen, og riv den ligeledes på rivejernet. Skyl forårsløg, og hak det fint. Kom grøntsagerne i en skål, og rør dem sammen med æg, svinekød og havregryn. Krydr med salt og peber.

Form farsen til frikadeller og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter ved 200 grader.

Pastasalat:
Kog pastaen efter pakkens anvisning. I en anden gryde bringes vand i kog til bønnerne. Når vandet koger kommes bønnerne i, og koges i 4-6 minutter. De skal være møre, men stadig have bid. Hak forårsløget fint, og halver cherrytomaterne. Kom dem i en salatskål eller et fad sammen med oliven.

Hæld vandet fra de kogte bønner. Skær dem evt. over på midten, inden de kommes i skålen. Hæld ligeledes vandet fra den kogte pasta, og kom dem i. Rør pestoen i pastasalaten, og servér pastasalaten til frikadellerne.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 1145 kcal
Kulhydrat: 129 g
Protein: 54 g
Fedt: 46 g

Skræl gulerødder og kartofler, og skær dem i skiver eller andre mundrette stykker.

Skyl porrerne, og skær dem ligeledes i skiver. Kom grøntsagerne i et ildfast fad.

Rør fløde og citronsaft sammen i en skål. Rør derefter hvidvinen i. Krydr med salt og peber, og hæld blandingen over grøntsagerne.

Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i 35 minutter.

Læg derefter torsken i fadet, og krydr dem med salt og peber. Sæt fadet i ovnen i yderligere 10-12 minutter afhængig af, hvor tykke fileterne er.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 827 kcal
Kulhydrat: 50 g
Protein: 37 g
Fedt: 42 g

Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg og mælk sammen i en skål. Krydr med salt og peber.

Smør et ildfast fad med lidt olie eller smør, og hæld æggemassen deri. Sæt fadet i ovnen.

Hak løget, halvér tomaterne, og skær pølserne i mindre stykker. Tag fadet ud af ovnen, og fordel løg, tomater og pølserne i æggemassen.

Sæt æggekagen tilbage i ovnen, og bag indtil æggemassen er stivnet. Den skal nok have ca. 20-30 minutter i alt, afhængig af ovnen.

Hak eller klip purløg fint. Drys det over æggekagen ved servering, eller servér det ved siden af.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 546 kcal
Kulhydrat: 11 g
Protein: 37 g
Fedt: 39 g

Smelt smør i en gryde, og steg kødet heri, til det har taget farve. Tag det op ad gryden. Smelt yderligere smør og steg løg og champignon heri til det har fået kulør.

Tilsæt evt. hvidvin, og lad det koge ind et par minutter.

Put kødet tilbage i gryden og tilsæt paprika, bouillon, fløde og tomatpuré.

Lad retten snurre under låg i omtrent 30-45 minutter eller indtil kødet er gennemkogt. Tilsæt så creme fraiche, og lad det blive varmet igennem. Tilfør salt og peber efter smag.

Kartoffelmos:
Kog kartoflerne uden salt. Når de er godt gennemkogte, presses de til mos med f.eks. en kartoffelmoser, en gaffel eller et piskeris.

Rør mælk og smør i. Mængden kan reguleres efter den ønskede konsistens.

Tilsæt salt og peber efter smag.

Anret bøf stroganoff over kartoffelmosen ved servering.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 766 kcal
Kulhydrat: 41 g
Protein: 41 g
Fedt: 47 g

Hak løg og hvidløg fint, og svits det i lidt olie i en gryde. Kom oksekødet i gryden, og brun det.

Tilsæt pastasauce og tomatpuré. Krydr med basilikum, timian, salt og peber. Kom bouillon og vand i, og bland det hele godt sammen. Kom så den frosne spinat i kødsovsen, og put låg på gryden, så spinaten kan tø op. Bland spinaten godt rundt i sovsen, når det er helt tøet op. Smag evt. til med ekstra basilikum, timian, salt eller peber.

Tag et ovnfast fad, og lav lag ved først at komme lidt kødsovs med spinat i bunden, så mornaysauce ovenpå og dernæst lasagneplader. Fortsæt, indtil der ikke er mere tilbage. Kom lidt rasp henover lasagnen, og drys til sidst med revet ost.

Bag lasagnen ved 200 grader i ca. 30-35 minutter, eller indtil lasagnepladerne er al dente.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 944 kcal
Kulhydrat: 73 g
Protein: 57 g
Fedt: 45 g

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde sammen med bouillonen, og lad dem koge under låg.

Skær de grønne toppe af porrerne. Skær toppene over på langs, så de renses ordentlig - der kan sidde meget jord i toppene. Hak de rengjorte porretoppe groft, og kom dem i gryden med kartoflerne.

Lad dem simre under låg, indtil både kartofler og porrer er møre. Skær den hvide del af porrerne i skiver, og læg dem til side.

Tag gryden af varmen, og blend suppen med en stavblender eller i en alm. blender eller foodprocessor. Sæt gryden tilbage på varmen, og lad porre-kartoffelsuppen simre ved lav-middel varme.

Kom de hvide porreskiver i og kog dem møre i suppen. Rør evt. fløde i (kan sagtens udelades). Smag til med salt og peber.

Servér den varme porre-kartoffelsuppe med en klat creme fraiche, fintklippet purløg på toppen og godt brød ved siden af.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 465 kcal
Kulhydrat: 40 g
Protein: 10 g
Fedt: 28 g
*Næringsberegningen omfatter kun selve opskriften på porre-kartoffelsuppe - ikke toppingen eller andet tilbehør