Madplan til 2 personer

Forvarm ovnen til 200 grader.

Rør kødet sejt med salt. Hak rødløget fint, og pres hvidløget. Kom begge dele op til kødet i skålen sammen med de hakkede soltørrede tomater, parmesanost, æg og tomatpuré. Riv eller skær parmaskinken i mindre stykker, hak basilikum, og rør begge dele i farsen.

Hæld tomatsaucen op i bunden af et lille ovnfast fad. Form farsen til små farsbrød, og læg dem ned i tomatsaucen. Fordel pestoen ovenpå. Skær mozzarellaen i skiver, og fordel dem på farsbrødene.

Sæt fadet i ovnen, og lad det stege ca. 30-35 min., til farsbrødene er gennemstegte, og osten er gylden.

Kog imens pastaen efter anvisningen på pakken.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 916 kcal
Kulhydrat: 95 g
Protein: 56 g
Fedt: 34 g

Skær kyllingebryst i tynde strimler, og steg dem i olie med det valgte krydderi. Lad kyllingestrimlerne køle af – de kan sagtens laves dagen før.

Skyl spinat, og lad det dryppe af. Skær rødløg i tynde strimler.

Guacamole:
Halver avocadoerne, og tag kødet ud. Mos det sammen med creme fraiche. Pres hvidløg, og tilsæt det sammen med citron. Smag til med salt og peber.

Smør et lag guacamole ud på hver pandekage, og tilføj kylling, spinat og løg. Rul pandekagerne sammen, og skær dem evt. over på midten, så man kan se, hvad der er indeni.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 942 kcal
Kulhydrat: 82 g
Protein: 42 g
Fedt: 47 g

Forvarm ovnen på 200 grader.

Snit og hak peberfrugt, persille, hvidløg og rødløg fint, og stil det til side.

Form oksekødet til to hakkebøffer, og krydr dem med salt og peber på begge sider. Brun hakkebøfferne af i smør og olie på en pande, og læg dem over i et ildfast fad.

Steg bacon af på panden, indtil det næsten er sprødt, og tilsæt derefter hvidløg og rødløg. Vent 1 minut, og tilsæt derefter paprika, og lad det stege videre i ca. 30 sekunder. Tilsæt peberfrugt og tomatpuré. Rør alle ingredienserne godt sammen, og tilsæt madlavningsfløde, mælk og persille. Lad saucen koge i et par minutter, og smag til med salt og peber.

Hæld saucen over hakkebøfferne, og sæt fadet i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil bøfferne er færdige.

Kog imens pasta eller ris efter anvisning på pakken.

Næringsindhold pr person:
Med pasta til:
Kalorier: 884 kcal
Kulhydrat: 92 g
Protein: 46 g
Fedt: 37 g

Med ris til:
Kalorier: 826 kcal
Kulhydrat: 82 g
Protein: 43 g
Fedt: 36 g

Kom det hakkede kyllingekød op i en skål sammen med salt. Rør det godt sammen, og lad det stå i 10 minutter. Rør havregryn og æg i.

Pres hvidløg, og hak rødløg, persille, spinat og soltørrede tomater fint. Skær peberfrugt i små tern. Rør det hele i farsen. Smuldr fetaen over, og bland det forsigtigt i.

Form farsen til kyllingefrikadeller, og steg dem i olie på en pande ved middel varme, til de er helt gennemstegte. Lav spidskålssalaten, imens kyllingefrikadellerne steger.

Spidskålssalat:

Skyl spidskålen, og snit den fint - undgå den hårde stok i midten.

Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme, indtil de er lysebrune. Lad dem derefter køle af.

Skær de soltørrede tomater i strimler (hvis de ikke allerede er det), og bland dem med spidskålen.

Pluk basilikumbladene, skyl dem og lad dem dryppe godt af. Dup dem evt. tørre med lidt køkkenrulle. Bland dem i spidskålssalaten. Kom den ene halvdel af salaten op i en lufttæt beholder, og gem den til fredag.

Hæld olivenolie og balsamico over ved servering, og drys med de ristede pinjekerner.

Tip:
Du kan med fordel lave dobbeltportion af kyllingefrikadellerne og fryse resten ned.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 599 kcal
Kulhydrat: 22 g
Protein: 32 g
Fedt: 41 g

Forvarm ovnen til 190 grader.

Kom laksen i et ovnfast fad med skindsiden nedad. Hæld mornaysaucen over laksen, så den dækker helt. Drys parmesanosten henover, og drys med peber.

Bag laksen i ca. 30 minutter, eller til osten er smeltet og gylden.

Tilbehør:
Kog pastaen efter anvisning på pakken.

Kom mornaysauce i en gryde, og varm den igennem. Pres saften fra citronen, og bland den med den nu lune mornaysauce. Kom den kogte pasta op i mornaysaucen, og anret den derefter i dybe tallerkener.

Læg den bagte laks på toppen af pastaen, og server med det samme.

Find den sidste halvdel af spidskålssalaten frem, og hæld olivenolie og balsamico over.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 1456 kcal
Kulhydrat: 102 g
Protein: 74 g
Fedt: 80 g