Madplan til 4 personer

Snit løget fint. Skyl peberfrugten, og skær den ud i små tern. Vask champignonerne, skær bunden af, og skær dem i kvarte. Skær broccolien ud i små buketter.

Svits alle grøntsagerne på en pande i lidt olie. Kom de hakkede tomater henover, og lad det simre i et par minutter.

Kom risene og bouillonterningen i et fad, og kom kogende vand henover, indtil de er helt dækkede. Rør lidt rundt, indtil bouillonen er opløst. Fordel grøntsagerne ovenpå.

Brun kyllingen i lidt olie på en pande, og krydr med salt og peber. Læg kyllingestykkerne oven på grøntsagerne, og kom fadet i ovnen i ca. 45-55 minutter ved 200 grader.

Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette stykker. Kog dem i let saltet vand i ca. 8 minutter. De skal være møre, men stadig faste. Hvis de bliver for udkogte, risikerer du at den svenske pølseret bliver smattet.

Pil løgene og hak dem. Skær pølserne i mundrette stykker/skiver.

Smelt smørret i en gryde eller en stor pande, og steg løgene deri. Tilsæt pølser og paprika. Lad det stege et par minutter inden tomatpuré tilsættes. Rør godt rundt.

Bland mælk og fløde i. Vend forsigtigt kartoflerne i. Smag til med salt og peber, og drys med fintklippet purløg ved servering.

Svensk pølseret kan spises som den er, eller evt. serveres med grønne ærter.

Sæt en gryde over med vandet til risene.

Hak hvidløg, løg og tomater fint, og stil det til side. Hak også persillen fint, og stil det til side i en skål for sig selv.

Sæt en stegepande over på komfuret ved høj varme, og lad den blive godt varm. Tilsæt rigeligt smør, og steg koteletterne i ca. 2-2,5 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Skru herefter ned for komfuret til middel varme, og tag koteletterne af. Pak koteletterne ind i sølvpapir, så de holder sig varme.

Kog risene i ca. 10-12 minutter.

Svits hvidløg, løg og tomater af på panden, tilsæt vand, og rør godt rundt så alt det, der sidder fast i bunden, løsner sig. Der sidder nemlig masser af smag i. Tilsæt fløde og persille, og smag saucen til med salt og peber. Du kan evt. lægge koteletterne ovenpå saucen for at varme dem en smule mere inden servering.

Anret retten med ris i bunden, hæld saucen over, og læg kødet på toppen.

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker (ca. 1 cm tykke). Hak løg. Svits løg og kartofler i smør ved middel varme i en gryde. De skal ikke brune - løgene skal blot lige blive klare.

Hæld bouillon på og lad kartoffelsuppen simre ved svag varme under låg i et kvarters tid eller til kartoflerne er helt møre.

Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender. Sæt gryden tilbage på varmen og bring den i kog igen. Hæld fløden i og lad suppen simre lidt, så den bliver dejlig cremet.

Smag til med salt og peber, og server kartoffelsuppen med friskklippet purløg.

Hak løg og hvidløg fint, og steg det i olien på en pande. Tilsæt det hakkede oksekød, og brun det ved høj varme. Skru derefter ned for varmen.

Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og kom dem på panden. Skær ligeledes peberfrugter og tomater i tern, og kom dem på panden. Lad det hele stege et par minutter.

Tag panden af varmen og vend halvdelen af osten i blandingen af oksekød og grøntsager. Smør et ildfast fad og fordel blandingen deri.

Pisk æg og mælk sammen i en skål. Krydr med salt og peber, og hæld æggemassen over fyldet i fadet.

Bag i ovnen ved 190 grader i ca. 15-20 minutter, eller til æggemassen er stivnet. Drys resten af osten ovenpå og bag i yderligere 10 minutter, eller til osten er smeltet og gylden.

Drys evt. med fintsnittede forårsløg ved servering.