Madplan til 2 personer

Skræl gulerødder, og skær dem i små tern. Pil rødløg, og hak det fint. Svits grøntsagerne ved middel varme i olien i ca. fem minutter. Skyl imens peberfrugter, og skær dem i tern. Pil hvidløg. Tilsæt peberfrugter til panden, og pres hvidløg i. Svits det med et par minutter.

Skub grøntsagerne til side på panden, og skru op for varmen. Brun det hakkede oksekød af. Tilsæt oregano og koncentreret tomatpuré, og lad det stege med i et minut. Tilsæt hakkede tomater, og krydr kødsovsen med salt og peber. Lad den simre, imens resten forberedes.

Skyl squash, og skær enderne af. Skær squash i skiver på langs, så du får lange strimler, der er ca. et par millimeter tykke.

Fordel skiverne på bageplader beklædt med bagepapir. Drys med salt, og dryp lidt olie over. Bag squashen i 10 minutter, og dup herefter skiverne med lidt køkkenrulle, så noget af den overskydende fugt suges op.

Pisk flødeost, revet parmesanost, æg og sødmælk sammen, og krydr med salt og peber.

Gem halvdelen af kødsovsen i en lufttæt beholder til dag 3.

Start med at komme en smule af den resterende halvdel kødsovs i bunden af lasagnefadet, og læg et lag squashplader ovenpå. Byg dernæst lasagnen op med kødsovs, ostesovs, pepperoni og squashplader. Fortsæt således med resten af ingredienserne.

Bag pizzalasagnen i 20 minutter, og lad den gerne stå og sætte sig fem minutter efter bagning.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 752 kcal
Kulhydrat: 27 g
Protein: 45 g
Fedt: 54 g

Forvarm ovnen til 200 grader.

Læg baconskiverne på en bageplade med bagepapir, og sæt dem ind i ovnen, imens den varmer op. Giv dem ca. 10 minutter - de skal være gyldne og næsten sprøde, inden de tages ud.

Fjern stok og blade fra blomkålen, og skyl hovedet. Skær blomkålshovedet i buketter. Pas på, at de ikke bliver for små, da de så vil få for meget i ovnen. Kom blomkålsbuketterne op i et smurt ildfast fad.

Pil hvidløg, og pres det over blomkålen i fadet. Skyl forårsløg, snit det fint, og kom også disse i fadet. Bland grøntsagerne godt sammen.

Pisk flødeost sammen med æg og salt, og krydr med peber. Tilsæt halvdelen af den revne cheddarost, og hæld æggemassen over grøntsagerne i fadet. Drys med det resterende cheddarost.

Skyl tomaten, og skær den i skiver. Bræk baconskiverne i mindre stykker. Fordel både tomat og bacon ovenpå osten i fadet. Sæt fadet i ovnen, og bag det i 20 minutter, til æggemassen har sat sig, og osten er gylden. Imens fadet er i ovnen, kan du forberede de grønne bønner.

Skyl bønnerne, og nip enderne af. Kog dem i letsaltet vand i 5-8 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Gem ca. ¼ af bønnerne til dag 4.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 561 kcal
Kulhydrat: 14 g
Protein: 29 g
Fedt: 41 g

Spinatpandekager:
Pres al væden ud af den optøede spinat. Pisk det sammen med æg, sødmælk og salt.

Steg spinatpandekagerne i lidt smør eller olie ved middel varme. Sørg for ikke at vende dem for tidligt, da pandekagerne i så fald vil gå i stykker. De skal gerne være lidt brunede i kanten, inden de vendes. Forbered fyldet, imens pandekagerne steger.

Dressing:
Kom creme fraichen op i en skål. Skyl persille, og hak det fint. Pil hvidløg, og pres det. Rør persille og hvidløg i creme fraichen, og smag dressingen til med salt og peber. Gem halvdelen af dressingen til dag 5.

Fyld:
Opvarm kødsovsen.

Skyl hjertesalat, og snit det. Skyl peberfrugten, og skær den i tern - husk at fjerne de hvide hinder og kerner. Pil rødløg, og snit det fint.

Servér spinatpandekagerne med dressingen, kødsovsen, grøntsagerne og fetaen, og lad hver mand fylde sin egen pandekage.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 895 kcal
Kulhydrat: 30 g
Protein: 56 g
Fedt: 59 g

Skær kyllingefileterne i mundrette bidder, og kom dem op i en skål. Pil hvidløg, og pres det over kyllingen. Tilsæt sojasauce, og lad kyllingen marinere, imens grøntsagerne forberedes.

Skræl gulerødder, og skær dem i tynde stave. Skyl peberfrugt, fjern de hvide hinder og kerner, og skær også denne i tynde stave. Skyl forårsløg, og snit dem fint. Skær de grønne bønner over på midten. Skyl blomkålen, og riv både buketter og stok på den grove side af rivejernet.

Varm halvdelen af olien op på en pande eller en wok, og kom både kyllingestykker og marinade på panden. Svits kyllingen ved høj varme, til det er gennemstegt. Pas på, det kan godt sprutte lidt pga. sojasaucen. Tag kyllingen op, og sæt det til side. Tør gerne panden af med et stykke køkkenrulle, så der ikke er nogen brændte bidder tilbage.

Kom den resterende mængde olie på panden, og svits gulerod, peberfrugt, forårsløg og grønne bønner ved høj varme et par minutter. Pil hvidløg, og pres det over grøntsagerne på panden. Tilsæt blomkålsris og sojasauce, og svits yderligere et par minutter.

Pisk æggene let sammen. Skub blomkålsris og grøntsager til side på panden, og hæld æggene på. Rør i dem, så de får konsistens som røræg. Når æggene næsten har sat sig helt, vendes de sammen med de øvrige ingredienser - så er retten klar til servering.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 702 kcal
Kulhydrat: 20 g
Protein: 48 g
Fedt: 44 g

Gulerodsfritter:
Forvarm ovnen til 250 grader.

Skræl gulerødderne, og skær dem i relativt tynde stave. Kom dem op i en frysepose, og tilsæt olie og det meste af pamesanosten (gem lidt til at drysse over senere). Tilsæt også salt, oregano, hvidløgspulver, og krydr med peber.

Bind knude på posen, og ryst det godt, så olie, krydderier og parmesanost dækker gulerodsstængerne jævnt.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og hæld gulerodsfritterne ud herpå. Drys med det resterende parmesanost. Sæt pladen i ovnen, og giv fritterne 15 minutter. Tag dem herefter ud, og sæt dem til side.

Kylling med ost og bacon:
Kom baconskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt dem i ovnen sammen med gulerødderne. Steg det ca. 7-8 minutter, men hold godt øje med det. Baconen skal være gylden og næsten helt færdigstegt.

Kom flødeost op i en skål, og rør det sammen med hvidløgspulver, paprika og koncentreret tomatpuré. Skyl persillen, og hak det fint. Rør det i flødeosten, og krydr med salt og peber.

Skær ridser på tværs af kyllingefileterne (pas på ikke at skære helt igennem, og krydr dem med salt og peber.

Bræk baconen i mindre stykker. Rør halvdelen i flødeosteblandingen, og smør kyllingefileterne med flødeosten. Sørg for at få det godt ned i ridserne på kyllingen. Drys med revet cheddarost, og kom den resterende halvdel bacon ovenpå.

Skru ned for varmen til 200 grader, og steg kyllingefileterne i ovnen i 20-25 minutter, til de er gennemstegte og gyldne på toppen. Sæt gulerodsfritterne tilbage i ovnen de sidste 10 minutter af stegetiden. Er fritterne ikke gyldne, kan de få et par minutter under grill, når kyllingen er færdig.

Salat:
Skyl grøntsagerne. Snit hjertesalaten. Skær peberfrugt og tomat i tern. Bland grøntsagerne sammen, og drys med feta. Servér med resten af den lækre creme fraiche dressing til.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 878 kcal
Kulhydrat: 26 g
Protein: 52 g
Fedt: 60 g