Madplan til 2 personer

Skær kyllingefileterne i skiver/strimler på tværs af fileterne, og kom dem i en skål.

Skær peberfrugterne i strimler og snit hvidløg fint. Skær rødløg og tomat i både. Kom alle grøntsagerne i skålen med kylling.

Pres limesaft over blandingen. Hæld olien i skålen, og bland det hele godt sammen. Tilsæt fajitakrydderi eller andet krydderi efter smag, og bland rundt igen, så krydderierne fordeles på både kylling og grøntsager.

Hæld det hele i et ildfast fad, og bag i ovnen ved 230 grader i ca. 30 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne begynder at få lidt brændte kanter. Lav guacamolen, imens kyllingen er i ovnen.

Guacamole:
Skær avocadoerne over på langs, fjern stenen, og tag det grønne frugtkød ud med en ske. Mos det fint med en gaffel, og kom det i en skål. Pres limesaften over. Pil hvidløget, og pres, riv, eller hak det fint. Bland det med avocadomosen, og rør olivenolien i. Smag guacamolen til med salt og peber.

Servér kylling, grøntsager og guacamole i tortillapandekagerne sammen med creme fraiche og evt. salsa og revet ost.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 1107 kcal
Kulhydrat: 93 g
Protein: 46 g
Fedt: 58 g
*I næringsberegningen er der ikke medregnet salsa og revet ost

Hak skinkestrimlerne til fine tern. Pil rødløg, og hak det i helt fine tern. Hak eller klip ligeledes purløg fint.

Bland skinke, rødløg, purløg og creme fraiche sammen. Smag til med salt og peber.

Flæk avocadoerne, og fjern stenen. Dryp med lidt limesaft, så avocadoerne ikke bliver brune i det. Fordel skinkefyldet i hullerne på avocadoerne, og drys evt. med lidt ekstra finthakket purløg.

Servér de fyldte avocadoer med rugbrød til, og hvis det skal være ekstra lækkert, kan rugbrødet ristes inden servering.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 710 kcal
Kulhydrat: 47 g
Protein: 25 g
Fedt: 43 g
*I næringsindholdet er der medregnet to stykker rugbrød per person.

Pil rødløg og hvidløg, og hak det fint. Kom det i et fad, hvor alle ingredienserne kan være i.

Skyl persille og basilikum, lad det dryppe af, og hak det. Kom det ligeledes i fadet.

Skær kyllingen i mundrette stykker, og kom den i fadet sammen med pasta og tomatpassata/hakkede tomater.

Krydr med salt og peber, og bland det godt sammen. Drys osten på toppen, og dæk fadet med sølvpapir.

Bag i ovnen i 30 minutter ved 220 grader. Fjern sølvpapiret, og bag i yderligere 10-15 minutter, eller til osten er gylden. Lav evt. gulerodssalaten imens, hvis du ønsker tilbehør til.

Valgfrit tilbehør - Cremet gulerodssalat:
Skræl gulerødderne, og riv dem på den grove side af rivejernet. Pres eller hak hvidløg fint, og bland det med creme fraiche og revet gulerod i en skål. Smag til med salt og peber. Kom halvdelen af gulerodssalaten op i en lufttæt beholder, og sæt i køleskabet til dag 5.

Næringsindhold pr person:
Uden gulerodssalat:
Kalorier: 798 kcal
Kulhydrat: 99 g
Protein: 59 g
Fedt: 16 g

Med gulerodssalat:
Kalorier: 902 kcal
Kulhydrat: 105 g
Protein: 61 g
Fedt: 23 g

Forvarm ovnen til 200 grader.

Læg baconskiverne i et ildfast fad, og steg det i fadet i 10 minutter ved 200 grader. Tag baconen op af fadet, og tør evt. det værste snask af med et stykke køkkenrulle. Smør fadet med lidt olie.

Slå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med hytteost og salt. Krydr æggemassen med peber, og hæld det op i det ildfaste fad. Skær tomat i tynde skiver, og fordel dem ovenpå. Læg til slut baconskiverne på æggekagen, og bag den i ca. 20 minutter, til æggemassen er helt stivnet.

Hak purløg fint, og drys det over æggekagen lige inde servering.

Servér med rugbrød og smør til.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 939 kcal
Kulhydrat: 51 g
Protein: 34 g
Fedt: 66 g
*I næringsberegningen er der medregnet 3 skiver rugbrød og 40 g smør per person.

Steg bacon på panden, til det begynder at tage lidt farve. Hak rødløg fint, og skær peberfrugt i tern. Tag baconen op, og læg det på fedtsugende papir. Kom rødløg og peberfrugt på panden, og svits det i baconfedtet ved middel varme, til løgene begynder at blive gennemsigtige.

Fjerne bimørbrad, sener og det værste fedt fra svinemørbraden, og skær i ca. 3 cm tykke bøffer. Pres dem lidt fladere med håndfladen, og krydr godt med salt og peber.

Læg de svitsede løg og peberfrugt op i et ildfast fad, og stil det til side. Skru op for varmen på panden, og kom smør på. Brun mørbradbøfferne af på begge sider. Gør det gerne af to omgange, så der ikke er for mange bøffer på panden på én gang. Kom bøfferne ovenpå løg og peberfrugt i det ildfaste fad.

Kog panden af med madlavningsfløden i to minutter, og kom hønsebuillonterning, timian, paprika og koncentreret tomatpuré i. Lad simre i fem minutter, og hæld det derefter over bøfferne i det ildfaste fad. Læg baconskiverne ovenpå, og kom fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil mørbradbøfferne er gennemstegte.

Kog imens risene efter anvisningen på posen. Servér evt. med resten af gulerodssalaten, hvis du valgte at lave den på dag 3.

Næringsindhold pr person:
Uden gulerodssalat:
Kalorier: 933 kcal
Kulhydrat: 80 g
Protein: 72 g
Fedt: 35 g

Med gulerodssalat:
Kalorier: 1037 kcal
Kulhydrat: 86 g
Protein: 74 g
Fedt: 42 g