Madplan til 1 person

Skrub de nye kartofler grundigt, og kog dem i let saltet vand, til de er møre og stadig har bid. Forbered laks og salat, imens kartoflerne koger.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Skær skindet af laksefileten. Pres/riv hvidløget, og bland det sammen med honning og sennep. Rør olien i. Smag til med salt og peber.

Læg laksefileten i et ildfast fad. Hæld marinaden over fisken, og bag i ovnen i ca. 8 minutter. Indstil derefter ovnen til "grill", og bag i yderligere 4-5 minutter, eller til marinaden er karamelliseret. Snit purløg fint, og sæt det til side til senere. Lav salaten, imens laksen er i ovnen.

Rør citronsaft og sukker godt sammen til mormordressingen, til sukkeret er opløst. Pisk fløden langsomt i, og pisk derefter, til dressingen tykner en lille smule.

Skyl hjertesalaten, og fjern den bitre stok. Snit eller riv det i mindre stykker. Bælg ærterne, hvis du bruger friske, og skyl dem. Hvis du bruger frosne ærter, skal ærterne tø op og dryppe godt af, inden de bruges i salaten. Skyl jordbær, og fjern den grønne stilk. Skær jordbærrene i kvarte.

Bland hjertesalat, ærter og jordbær sammen.

Gem halvdelen af de kogte nye kartofler til dag 3, og servér resten til den karamelliserede laksefilet (drysset med det fintsnittede purløg) og den lækre jordbærsalat.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 998 kcal
Kulhydrat: 100 g
Protein: 46 g
Fedt: 43 g

Knæk den "træede" ende af aspargesene, og skær dem i små stykker. Sæt dem til side til senere.

Pil rødløg, og snit det fint. Pil hvidløg, og hak det fint. Svits rødløg og hvidløg i olien ved middel varme i en gryde eller på en stor pande.

Skær kyllingefileten ud i mundrette stykker, og krydr den med salt og peber. Skub løgene ud til den ene side, og skru lidt op for varmen. Kom kyllingen på panden eller i gryden, og svits det af i ca. 5 minutter.

Tilsæt ris, hønsebouillon, fløde, citronsaft og revet parmesan, og bring det i kog. Lad det simre i 10 minutter.

Skyl imens persillen, og hak det fint. Tilsæt det til retten sammen med ærter og asparges. Lad det simre yderligere 10 minutter, eller indtil risene er møre.

Servér evt. one pot retten med lidt friskrevet citronskal og ekstra revet parmesanost. Velbekomme!

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 831 kcal
Kulhydrat: 83 g
Protein: 49 g
Fedt: 32 g

Forvarm ovnen til 200 grader.

Afpuds svinemørbraden for fedt og sener, og smør den ind i barbecuesauce.

Steg den i ovnen i 20 minutter. Skru ovnen op på højeste funktion, og steg mørbraden yderligere 5-8 minutter, til overfladen er karamelliseret, og kødet er gennemstegt. Lav kartoffelsalaten, imens kødet steger. Hvis du laver svinekoteletten i stedet for mørbraden, kan du smøre den ind i barbecuesauce og stege den efter, du har lavet kartoffelsalaten. Den skal stege ca. 4 minutter på hver side - afhængig af tykkelse. Du kan også sagtens grille mørbraden eller svinekoteletten.

Nip enderne af de grønne bønner, og skær dem i mindre mundrette stykker. Kog eller damp dem i fem minutter. De skal være møre, men stadig have bid. Lad bønnerne køle af. Gem halvdelen af de kogte grønne bønner til dag 4.

Pil rødløg, og snit det fint. Skær de kogte kartofler i mundrette stykker.

Rør creme fraiche sammen med sukker og sennep. Hold evt. lidt af senneppen tilbage, og smag dressingen til, før du kommer mere i. Der kan være stor forskel på styrken af sennep. Hak persille fint, og bland det i dressingen. Smag til med salt og peber.

Bland grønne bønner, rødløg og kartofler sammen med dressingen, og lad kartoffelsalaten trække, imens du steger svinekoteletten.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 833 kcal
Kulhydrat: 104 g
Protein: 46 g
Fedt: 24 g
*Næringsberegningen tager udgangspunkt i, at 1 person spiser 1 kotelet eller 1/3 af svinemørbraden.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Hæld tomatsauce og fløde op i et ildfast fad, og krydr med salt og peber. Rør det godt sammen.

Læg kyllingefileten ovenpå saucen, og fordel pestoen på fileten.

Brug en kartoffelskræller til at skrælle flager af parmesanosten. Du kan også rive den groft. Læg parmesanen ovenpå kyllingefileten.

Sæt fadet i ovnen, og steg det i 25-30 minutter, til kyllingefileten er gennemstegt.

Kog imens pastaen i saltet vand i ca. 10 minutter, til den er al dente. Lav også salaten, imens kyllingefileten er i ovnen.

Skyl hjertesalaten, og riv eller skær den i mindre stykker. Skræl flager af parmesanen med en kartoffelskræller. Bland hjertesalat, grønne bønner og parmesanflager sammen i en passende skål.

Rør pesto, hvidløg og olivenolie sammen, og smag pestodressingen til med salt og peber.

Server kyllingefileten og tomatsauce med pastaen og salaten.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 1301 kcal
Kulhydrat: 89 g
Protein: 48 g
Fedt: 84 g

Forvarm ovnen til 210 grader.

Pisk æg og creme fraiche sammen i en skål.

Skyl purløg, og snit det fint. Rør det i æggemassen sammen med salt og peber.

Hæld æggemassen op i et ildfast fad, og bag den i fem minutter.

Skyl asparges, og knæk eller skær den træede ende af. Kasser enderne. Skær parmaskinken i tynde strimler på langs, og vikl hver asparges ind i et stykke parmaskinke.

Læg aspargesene oveni æggekagen, og bag den yderligere 20 minutter, til æggemassen har sat sig.

Servér æggekagen med rugbrød og smør til.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 687 kcal
Kulhydrat: 25 g
Protein: 27 g
Fedt: 48 g
*I næringsberegningen er der medregnet 2 stk. rugbrød og 2 spsk smør per person.