Madplan til 2 personer

Hak rødløg og hvidløg, og svits det i lidt olie. Tilsæt oksekødet, og lad det brune af. Kom derefter fajitakrydderi i, og lad det stege i 5 minutter ekstra. Dæk det med et låg, til retten skal serveres, så det kan holde sig varmt.

Mos avocado, og bland det med skyr. Pres hvidløg og limesaft ned i blandingen, og smag til med salt og peber.

Skær agurken i skiver, og skær peberfrugten ud i små stykker. Kom fyldet op i små skåle, så man selv kan bestemme, hvor meget man vil have i sin wrap.

Æggewraps:
Lav én æggewrap ad gangen. Bland 2 æg, ½ dl vand og lidt salt og peber, og rør det sammen med en gaffel eller et lille piskeris. Varm panden op til høj varme, og kom lidt olie på. Hæld æggeblandingen ud over panden, og drys 1 tsk. sesamfrø ud over med det samme. Du kan variere mængden af sesamfrø, og du kan også vælge at bruge ristede sesamfrø.

Lad æggewrappen stege på panden i 4-5 minutter, og vend den derefter forsigtigt. Giv den 2-3 minutter på den anden side, og læg den derefter på en tallerken. Gentag processen med de resterende æggewraps.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 751 kcal
Kulhydrat: 26 g
Protein: 48 g
Fedt: 49 g

Snit rødløgene, og svits dem i olien ved middel-svag varme, til de bliver klare og bløde.

Snit blomkålen i små stykker, og kom dem i gryden sammen med vand og bouillonterninger. Lad det koge i 10-15 minutter, indtil blomkålen er mør.

Blend blomkålssuppen, og smag den til med salt og peber.

Som topping kan du f.eks. stege noget kalkunbacon sprødt på en pande eller snitte noget purløg og drysse det ovenpå suppen.

Næringsindhold pr person (uden kalkunbacon men med purløg):
Kalorier: 101 kcal
Kulhydrat: 13 g
Protein: 6 g
Fedt: 2 g

Næringsindhold pr person (med kalkunbacon og med purløg):
Kalorier: 140 kcal
Kulhydrat: 13 g
Protein: 11 g
Fedt: 3 g
*Der er medregnet 30 g kalkunbacon per person i næringsindholdet.

Skær peberfrugt i meget fine tern. Snit forårsløg fint. Vend alle ingredienserne sammen, og rør det til en jævn fars. Krydr med salt og peber.

Form et farsbrød, og kom det i et ovnfast fad. Bag farsbrødet i ovnen ved 200 grader i ca. 50-55 minutter.

Broccolisalat:
Skær broccolien i mundrette stykker/buketter, og kog dem i 3-4 minutter. De skal være møre, men stadig have bid.

Hak rødløget fint, og bland det sammen med skyr, balsamico og agavesirup/akaciehonning. Smag dressingen til med salt og peber.
Bland rosiner og den kogte, let afkølede broccoli i dressingen.

Servér broccolisalaten med saltede eller ristede mandler på toppen.

Tip: Er der rester af farsbrødet, kan det sagtens fryses.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 611 kcal
Kulhydrat: 47 g
Protein: 54 g
Fedt: 21 g

Skyl spinat, og lad det dryppe af på et viskestykke eller noget køkkenrulle.

Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldne. Snit forårsløg fint.

Fordel hytteosten på pandekagerne, og drys herefter forårsløg, spinat og pinjekerner over. Slut af med laksen. Rul hver pandekage sammen, og skær den på skrå.

Disse nemme wraps kan både nydes til frokost, forret eller til aftensmad. De kan også bruges som en eftermiddagssnack eller på en buffet, hvis du skal holde fest.

Tip: Tiloversblevne grøntsager fra de andre dage, f.eks. agurk og hjertesalat, kan sagtens bruges som ekstra fyld i wrapsene.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 759 kcal
Kulhydrat: 56 g
Protein: 63 g
Fedt: 32 g

Rens portobelloerne og krydr dem med peber.

Skræl ananas og skær den i tynde skiver. Skær ligeledes agurk og tomat i tynde skiver, og rødløg i ringe. Skyl salaten.

Form kødet til bøffer og krydr med peber. Steg dem i olie på en pande.

Flæk avocadoerne på langs og fjern stenene. Skrab det grønne frugtkød ud og mos det med en gaffel. Pres limesaften over. Hak eller pres hvidløg og rør det sammen med avocadomosen. Smag til med salt og peber.

Steg portobellosvampene med den flade side nedad i lidt olie på en pande. Vend dem og steg dem et kort øjeblik på den anden side. Tag dem af inden de skrumper alt for meget sammen.

Brug portobelloerne som "burgerboller" og byg din burger med det lækre fyld.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 965 kcal
Kulhydrat: 60 g
Protein: 65 g
Fedt: 48 g