Madplan til 1 person

Forvarm ovnen til 200 grader.

Skræl kartoflerne, og skær dem i mundrette bidder. Skyl peberfrugten, og skær de hvide hinder samt kerner af. Skær den i strimler. Pil rødløget, og skær det i både. Kom grøntsagerne op i et ildfast fad, og vend dem med olie og salt.

Sæt fadet i ovnen, og bag grøntsagerne i 20 minutter.

Lav imens oksekødet. Pil og hak hvidløg fint. Steg det ved middel varme i lidt olie. Tilsæt det hakkede oksekød, og brun det godt af.

Tilsæt oregano, paprika og tomatpuré, og lad det stege med et minuts tid. Rør de hakkede tomater i, og smag til med salt og peber.

Tag fadet med grøntsagerne ud af ovnen, og fordel kødsovsen ovenpå. Skær feta i tern, og drys dem over sammen med revet mozzarellaost.

Kom kartoffelfadet tilbage i ovnen, og giv det yderligere 15-20 minutter, til kartoflerne er møre. Er osten ved at blive for mørk på toppen, kan du dække fadet med sølvpapir. Pynt med lidt friskhakket persille.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 532 kcal
Kulhydrat: 42 g
Protein: 38 g
Fedt: 26 g

Forvarm ovnen til 220 grader. Kog pastaen til pastasalaten efter anvisningen på pakken, og lad det køle helt af.

Mexicansk farsbrød:
Skyl forårsløg, og hak dem fint. Sæt evt. lidt af den grønne del til side, og gem det som drys til senere. Skyl peberfrugt, og skær kerner og hvide hinder fra. Skær det i helt fine tern. Pil hvidløg, og hak det fint.

Kom alle grøntsagerne op i en skål sammen med hakket oksekød, tacokrydderi, tomatpuré og æg. Bland det hele grundigt sammen, og form det efterfølgende til et farsbrød.

Bag farsbrødet i 15 minutter. Tag det herefter ud, og fordel salsasauce og cheddarost ovenpå. Giv farsbrødet yderligere 10-15 minutter, til kødet er gennemstegt. Drys evt. med lidt af de fintsnittede forårsløg inden servering.

Pastasalat:
Skyl alle grøntsagerne. Skær agurken igennem på langs, fjern de våde kerner i midten, og skær den i tern. Fjern de hvide hinder og kernerne fra peberfrugten, og skær også denne i tern.

Snit forårsløg fint, og skær cherrytomater i mindre stykker. Fjern sten og skræl fra avocadoen, og skær den i tern. Dryp avocadoternene med lidt limesaft, så de ikke bliver brune.

Vend den afkølede pasta med creme fraiche, salsa, limesaft og paprika. Bland alle grøntsagerne sammen med pastaen. Hæld væde fra majs, og vend dem i pastasalaten til slut. Servér pastasalaten til det mexicanske farsbrød.

Gem halvdelen af pastasalaten og farsbrødet til dag 3.

Obs:
Opskriften giver et stort farsbrød, men er der rester af farsbrødet efter dag 3, kan det sagtens fryses ned.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 874 kcal
Kulhydrat: 77 g
Protein: 49 g
Fedt: 39 g
*Næringsberegningen tager udgangspunkt i, at 1 person spiser 1/3 af farsbrødet.

Forvarm ovnen til 225 grader.

Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern. Kom dem op i et ildfast fad smurt med lidt olie. Læg baconskiverne ovenpå, og sæt fadet i ovnen i 15 minutter.

Pisk æggene sammen med salt, og krydr med peber. Hak purløget fint, og tilsæt det til æggemassen sammen med ærter.

Tag fadet ud af ovnen, og skru ned til 200 grader.

Læg baconen på en tallerken. Hæld æggemassen over kartoflerne i fadet, og læg baconen ovenpå igen. Bag æggekagen i 20 minutter, til den er fast og gennembagt. Servér med rugbrød til.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 593 kcal
Kulhydrat: 57 g
Protein: 27 g
Fedt: 29 g
*I næringsberegningen er der medregnet 2 stk. rugbrød per person.

Pulled chicken:
Forvarm ovnen til 200 grader.

Kom kyllingefileten op i et ildfast fad, og krydr den med tacokrydderiet. Hæld de hakkede tomater over, og dæk fadet med stanniol. Steg kyllingen i 30 minutter i ovnen.

Avocadomos:
Fjern stenen fra avocadoen, og mos frugtkødet. Hak cherrytomaterne fint, og pres hvidløg. Rør begge dele i avocadomosen med limesaft, og smag til med salt og peber.

Øvrigt fyld:
Skyl agurken, og skær den i tynde skiver. Skyl forårsløg, og snit dem fint. Skyl hjertesalaten, og skær den hvide stok fra.

Servering:
Tag kyllingen ud af ovnen, og riv kødet fra hinanden med to gafler. Bland kødet med væden i fadet.

Flæk burgerbollen, og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys cheddar udover burgerbunden, og sæt pladen i ovnen i 7-8 minutter, til osten er smeltet, og burgerbollen er ristet.

Smør den anden halvdel af burgerbollen med creme fraiche, og byg burgen op med pulled chicken, avocadomos, agurk, forårsløg og hjertesalat.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 526 kcal
Kulhydrat: 40 g
Protein: 29 g
Fedt: 27 g

Hak rødløg, og svits det i lidt olie i en gryde ved middelsvag varme i ca. 5 minutter. Hak hvidløg, og kom det i gryden. Lad det svitse med et par minutter.

Hæld grøntsagsbouillon, frosne ærter og citronsaft i gryden. Tilsæt citronskal, og lad det simre i 5 minutter.

Blend suppen godt - du bestemmer selv, hvor glat du vil have konsistensen. Sæt gryden tilbage på blusset ved svag varme. Rør fløden i, og smag ærtesuppen til med salt og peber.

Steg baconen sprød på en pande, og server det til suppen sammen med creme fraiche.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 604 kcal
Kulhydrat: 21 g
Protein: 19 g
Fedt: 48 g

Forvarm ovnen til 200 grader.

Fyldt kyllingefilet:
Skyl forårsløg og persille, og hak begge dele fint. Pil hvidløg, og hak også dette fint. Mos fetaen godt sammen med forårsløg, persille og hvidløg.

Skær en lomme i kyllingefileten, og fordel fetafyldet heri. Pak kyllingefileten ind i de to skiver bacon.

Ovnbagte grøntsager:
Skyl peberfrugten, og skær den i grove tern. Skær den aller-yderste top og bund af rødløget, pil det, og skær det i både (når det kun er den yderste top og bund, der er skåret af, kan rødløgsbådene bedre hænge sammen).

Skræl kartoflerne, og skær dem i mundrette stykker. Bland kartofler, peberfrugt og rødløg med olien i en skål.

Bland oregano, paprika, salt og peber sammen i en lille skål. Drys krydderiblandingen over grøntsagerne, og bland godt.

Fordel grøntsagerne på en bageplade/bradepande med bagepapir. Læg de fyldte kyllingefileter mellem grøntsagerne på bagepladen.

Bag i ovnen i 25-30 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt, og kartoflerne er møre. Skru evt. helt op for ovnen i de sidste 5 minutter af stegetiden, så baconen på kyllingen bliver helt gylden, og grøntsagerne får en sprød overflade. Lav dressingen, imens kylling og grøntsager er i ovnen.

Dressing:
Skyl krydderurterne, og lad dem dryppe godt af. Dup dem evt. tørre med lidt køkkenrulle. Hak krydderurterne fint, og bland dem sammen med creme fraichen. Smag dressingen til med salt og peber.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 917 kcal
Kulhydrat: 56 g
Protein: 50 g
Fedt: 53 g

Skær sener og fedt af mørbraden, og skær den i skiver.

Hak rødløg og hvidløg, og skær peberfrugten i tern.

Kom ⅔ af olien i en gryde, og brun mørbradstykkerne ved høj varme. De skal blot stege et minuts tid på hver side. Tag dem op af gryden, og læg dem på en tallerken eller et fad.

Kom resten af olien i gryden, og steg rødløg, hvidløg og peberfrugter deri.

Kom mørbraden tilbage i gryden sammen med de hakkede tomater, fløde, og oregano. Lad retten simre ved lav-middel varme.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Halvér tomaterne, og kom dem i gryden. Lad retten simre i 5 minutter (så tomaterne lige bliver blødgjort lidt, men uden at de bliver helt udkogte).

Smag til med salt, peber og evt. balsamico. Drys evt. med revet mozzarella ved servering.

Gem halvdelen af mørbradgryden og pastaen til dag 9.

Næringsindhold pr person:
Kalorier: 884 kcal
Kulhydrat: 97 g
Protein: 44 g
Fedt: 39 g
*Næringsberegningen inkluderer ikke revet mozzarella til servering.