Oksekødsfyld til enchiladas og tacos
Velsmagende oksekødsfyld med den helt rette konsistens og mundrette bidder af peberfrugt. Smagen er en pikant sammensætning af stærk chili, intenst hvidløg og oksebouillon. Mens saucen simrer har du tid til at tilberede resten af måltidet.
Inden vi går i gang med opskriften, vil jeg også lige tippe dig om de her empanadas med oksekød - de er virkelig gode.
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg
- 1 rød peberfrugt i tern
- 2 spsk majsolie
- 2 fed hvidløg
- 2 1⁄2 dl tomatpuré
- 1 tsk tørret oregano
- 1⁄2 oksebouillonterning
- 2 røde chilier (Friske)
Hak løg og steg det i olie. Kødet kommes i og blandes godt i, indtil det får farve. Skær peberfrugt i tern og kom det i gryden. Hak hvidløg fint og tilsæt det sammen med oregano og tomatpure. Rengør chili, snit det i tern, tilsæt det samt oksebouillon. Strø med salt efter smag.
Skru ned for varmen og lad det simre med låg på i minimum 30 min. Saucen skal være ret tæt i konsistensen.
Mængden passer til fire store enchiladas (med en diameter på 28 cm) eller 12 tacoskaller med salat.
- Publiceret d.
- 30.10.04.
- Kategori:
- Madopskrifter ›
- Ingredienser ›
- Kødretter ›
- Oksekød ›
- Hakket oksekød