Mørbrad med estragonsauce
Fantastisk opskrift på mørbrad i estragonsauce. De saftige mørbradbøffer passer forrygende sammen med den cremede sauce, der er fyldt med smag fra dijonsennep, paprika og bouillon. Som en ekstra bonus er retten super nem at gå til.
Ingredienser
til 3 personer- ca. 550 g svinemørbrad
- 1 1⁄2 spsk hvedemel
- salt
- peber
- smør (til stegning)
- 1 stk løg
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk dijonsennep
- 1 spsk paprika
- 1 spsk estragon (finthakket)
- 2 1⁄2 dl hønsebouillon
- 1⁄4 l piskefløde
- evt. lidt sukker
Sådan laver du mørbrad i estragonsauce
Puds mørbraden af og skær den ud i bøffer. Tryk dem lidt fladere med håndfladen.
Bland mel, salt og peber sammen i en skål. Vend mørbradbøfferne i melet, og smelt lidt smør på en pande ved middelhøj varme. Brun mørbradbøfferne godt af, og sæt dem til side til senere.
Hak løget fint, kom lidt mere smør på panden, og svits løgene, til de er klare.
Tilsæt hvidvinseddike, sennep, paprika, estragon, bouillon og piskefløde. Kog det igennem, til saucen tykner lidt.
Smag saucen til med salt og peber og evt. lidt sukker. Læg mørbradbøfferne tilbage i saucen, og lad det simre i ca. 15 minutter, til bøfferne er gennemstegte.
Servér f.eks. med kogte kartofler eller ris.
Jeg kan også anbefale dem her:
Svinemørbrad i sennepssovs
Gourmet opskrift på svinemørbrad