Mexicansk Guacamole
Super lækker mexicansk guacamole, der er rørt med en spicy tomatpure lavet på tomater og chili. Guacamolen er perfekt til en god omgang nachos. Den kan også bruges i pitabrød, sandwich, burger eller bare på en skive ristet rugbrød.
Ingredienser
- 2 avocadoer
- 2 tomater
- 1⁄2 grøn chili
- 1 spsk løg (finthakket) eller purløg
- 2 spsk limesaft eller citronsaft
Fjern skal og sten fra avocadoerne, og mos dem med en gaffel.
Skold tomaterne i kogende vand, og flå skindet af. Fjern kernerne, og hak derefter tomatkødet i små stykker.
Fjern kernerne fra chilien, og hak den. Stød den i en morter sammen med tomaterne, og bland det sammen med de moste avocadoer.
Tilsæt finthakket løg eller purløg og lime- eller citronsaft. Smag til med salt og peber.