Rødbedesalat med æbler og creme fraiche
Denne rødbedesalat har en kraftig, cremet konstitution. De sunde rødbeder bidrager med deres karakteristiske smag, æblerne med sødme og friskhed, kapers og syltede agurker med en velkommen syrlighed. Og så er salaten uvægerligt et smukt tilbehør til hovedretten med dens pyntende, lyserøde kulør.
Ingredienser
- 2 rødbeder
- 1 æble
- 1⁄2 dl perleløg
- 2 spsk syltede agurker (hakkede)
- 1 spsk persille (hakket)
- 1 tsk salt
- 2 dl kapers
- 2 dl naturel yoghurt
Skræl rødbederne, og hak dem fint. Skær æblet i både, fjern kernehuset og hak æblestykkerne.
Bland rødbeder, æble, perleløg, persille, salt og kapers sammen. Tilsæt yoghurt og bland det hele godt sammen.
Tag også et kig på verdens bedste rødbedesalat med frisk æble, sprøde mandler og cremet feta. Den er virkelig god!