Bruchetta med pesto
Bruchetta stammer fra det centrale Italien. Fyldet kan laves i mange forskellige varianter og tomatfyld er en klassiker, som denne udgave er en variation over. Brødet får en sprød overflade og en krydret smag af pesto, hvidløg og persille, toppet med tomaternes friskhed. Servér som forret eller frokost.
Ingredienser
- 5 tomater
- 1 håndfuld persille
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- salt
- peber
- 4 skiver brød
- 4 tsk pesto
Fjern kernerne fra tomaterne og hak "tomatkødet". Hak ligeledes persille og hvidløg og bland det sammen med tomaterne og olien. Smag til med salt og peber.
Rist brødet i ovnen eller på brødristeren. Smør derefter hver skive med pesto og kom tomatfyld ovenpå. Velbekomme.