Citronpandekager med fyld
Citronpandekager med fyld er en let og lækker anretning der snildt kan bruges som aftensmad.
Dej
- 2 1⁄2 dl mel
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl fløde
- skal fra 1⁄2 citron (revet)
- 50 g smør (smeltet)
Fyld
- 1⁄2 hoved broccoli
- 200 g revet ost
- 2 spsk dild (hakket)
- 2 tomater
Si de tørre ingredienser i en skål. Rør mælk og fløde sammen til blandingen er tyk som grød. Tilsæt æg og smeltet, afkøle smør. Bag 12 pandekager.
Kom broccoli på pandekagerne og drys 100 gram revet ost over samt dild. Rul pandekagerne op og læg dem i smurt ildfast fad. Skær tomaterne i skiver og læg dem ovenpå pandekagerne. Drys resten af osten over.
Bag ved 220 grader, i 5-10 minutter, eller til osten er smeltet.