Hindbærsalat
Denne farverige hindbærsalat leder tankerne hen på solrige dage og vilde hindbærbuske. Du behøver dog ikke plukke hindbærene selv for at servere et strejf af sommer, som lyser op på bordet uanset årstiden.
Med den friske salat ser udsigterne for din sundhed også lyse ud: Hindbærene indeholder et væld af sunde antioxidanter, mens spinaten er fuld af jern, vitaminer og mineraler.
Ingredienser
- 150 g friske hindbær
- 100 g spinat (friske)
- 1⁄2 bdt grønne asparges
- 200 g stenfrie vindruer (grønne)
Kog de grønne asparges i maks. 2 minutter (husk at skære den træede ende af først). Lad dem køle af og skær dem derefter i mundrette stykker. Halvér vindruerne. Skyl spinat og hindbær grundigt.
Bland hindbærsalaten sammen i en skål og servér.