Græsk forret
Man kan bruge både sorte og grønne oliven som man vil.
Ingredienser
- 150 g grønne oliven uden sten (drænet vægt)
- 1 spsk olivenolie
- salt
- peber
- 4 tortillapandekager
- 8 spsk feta
- 1⁄2 rødløg
- 1⁄4 bdt frisk basilikum
- 4 spsk soltørrede tomater
Blend oliven, olie, salt og peber sammen til en fin masse. Smør 2 spsk. olivenmasse på den ene halvdel af hver pandekage. Smør feta på den anden halvdel. Fordel 1 spsk. finthakket rødløg på hver pandekage. Lav en stribe af friske basilikumblade og hakkede soltørrede tomater på midten af hver pandekage. Rul pandekagerne sammen og pak dem stramt ind i husholdningsfilm. Lad dem trække i køleskabet i minimum en halv time før de pakkes ud, skæres i skiver og serveres.