Rødkålssalat med balsamico
Rødkål er en rigtig sund grøntsag, der indeholder en masse antioxidanter. Den kan koges, svitses men også spises rå som i denne opskrift på rødkålssalat.
Ingredienser
til 2 personer- 200 g rødkål
- 2 skalotteløg
- 2 æbler
- saften fra 1⁄2 citron
- 1 dl balsamico
- 1 dl olivenolie
- salt
- peber
Snit rødkålen og hak skalotteløgene fint. Skræl æblerne og riv dem (bortset fra kernehuset) på den grove side af rivejernet. Pres citronsaften over.
Bland rødkål, løg og æble sammen med balsamico og olie. Lad evt. salaten trække tildækket 1-2 timer og smag til med salt og peber inden servering.
Jeg kan også anbefale den her dressing til rødkålssalat. Den er rigtig god.