Sennepsmayonnaise
Sennepsmayonnaise er et dejligt alsidigt tilbehør som virkelig smager af noget.
Ingredienser
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 knsp salt
- 1 1⁄4 dl rapsolie
- 1 spsk sennepspulver
- evt. 1 knsp safran
Pisk æggeblommerne sammen med salt. Pisk rapsolien i lidt af gangen. Det er vigtigt at der kun tilsættes en lille smule af gangen, så æggeblommerne kan nå at optage olien. Ellers skiller mayonnaisen.
Rør sennepspulveret i og tilsæt evt. lidt safran for farvens skyld - så bliver sennepsmayonnaisen mere gul.
Lad mayonnaisen trække i køleskabet inden servering.