Blomkålssalat med tomater
Den her blomkålssalat med tomater er supernem at lave, og så smager den bare rigtig godt. Derfor er den tit på menuen herhjemme – jeg serverer den bl.a. til pastaretter og diverse kødudskæringer.
Ingredienser
til 2 personer- 1⁄2 blomkål (ca. 300 g)
- 1⁄2 rødløg
- 100 g cherrytomater
Dressing
- 1⁄2 citron
- 2 spsk olie
- salt
- peber
Skyl blomkålen, og skær den i mindre buketter. Hak den helt fint med en kniv eller i en foodprocessor eller minihakker.
Hak løget, og skær tomaterne ud i kvarte. Bland blomkål, løg og tomater sammen i en skål.
Pres saften fra citronen, og bland den sammen med olie, salt og peber. Hæld dressingen over salaten, og vend det hele sammen.