Broccolisalat med granatæble
Broccoli er super sundt og i denne skønne salat ledsages det af granatæble, rosiner, solsikkekerner og rødløg. Server f.eks. til kød eller fisk og evt. med en god sennepsdressing eller en klassisk dressing til broccolisalat.
Ingredienser
til 2 personer- 1⁄2 hoved broccoli
- 1⁄2 rødløg
- 1⁄2 granatæble
- 50 g rosiner
- 25 g solsikkekerner
Skær broccolien i mundrette stykker, og kog den i 2 minutter. Den må ikke koge for længe - den skal stadig have bid. Lad den kogte broccoli dryppe af.
Hak rødløget fint. Bank granatæblet med en grydeske for at løse kernerne. Skær det over og pil kernerne ud.
Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Så er broccolisalaten klar til servering.