Cremet blomkålssuppe med kylling og karry

Krydr kyllingefileterne med salt og peber, og steg dem i halvdelen af olien i en gryde. Du kan også stege kyllingen i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter. Tag kyllingefileterne op, når de er gennemstegte, og lad dem køle lidt af.

Skyl blomkål, og skær bladene fra. Skær toppen i mindre buketter, og snit stokken fint. Sæt blomkålen til side til senere.

Pil løg og hvidløg, og hak begge dele groft. Skræl gulerødder, og skær dem i mindre stykker. Svits løg, hvidløg og gulerødder i den resterende mængde olie ved middel varme, til løgene begynder at blive gennemsigtige.

Tilsæt karry, og lad det svitse med et par minutter. Tilsæt dernæst blomkål, vand og hønsebouillon, og bring det i kog. Lad det koge, til blomkål og gulerødder er helt møre, og blend suppen med en stavblender. Tilsæt fløde, og smag til med salt og peber samt evt. lidt sukker.

Riv eller skær kyllingen i mindre stykker, og kom dem i karrysuppen, eller servér dem ved siden af, så man selv kan komme kylling i sin suppe.

Se også:
Denne ufatteligt lækre karrysuppe med hakket oksekød - den er en klar favorit herhjemme.