Frikadeller med grøntsager

Skønne frikadeller med grøntsager, der er fulde af smag og saft fra bl.a. løg, gulerødder og squash. Frikadellerne skal blot brunes på panden og derefter en tur i ovnen, hvor de færdigsteges. En simpel, men super lækker opskrift.

Gå til:

Ingredienser
Det bedste tilbehør til frikadellerne
4 andre slags deller du bare MÅ prøve

Lækre frikadeller med grøntsager her serveret med rodfrugter og råkost. — De her frikadeller er perfekte, når aftensmaden skal være både sund og lækker. De er propfyldte med både grøntsager og smag.

Skønne og saftige frikadeller proppet med grøntsager som squash og gulerødder. — De her frikadeller er perfekte, når aftensmaden skal være både sund og lækker. De er propfyldte med både grøntsager og smag.

Ingredienser

til 6 personer

700 g hakket svinekød
1 spsk salt
1 løg
2 fed hvidløg
1 squash
2 gulerødder
2 æg
1 dl mælk
2 spsk mel
peber
smør eller olie

Sådan laver du lækre frikadeller med grøntsager

Rør det hakkede svinekød sammen med salt på en røremaskine, med en elpisker eller med håndkraft.
Blend løg og hvidløg i en blender eller minihakker, indtil det er helt finthakket, eller riv det på et rivejern. Rør det sammen med kødet.
Skær enderne af squashen, og skyl den. Riv den på en rivejern, og kom det op til kødet. Skræl gulerødderne, og riv dem. Kom det op til kødet, og rør det hele sammen.
Kom æg og mælk i kødblandingen. Sigt melet i, og krydr med peber.
Rør det til en sammenhængende fars. Kom mere mælk eller mel i, hvis farsen er for tør eller våd.
Lad farsen hvile i køleskabet i 20-30 minutter.
Form farsen til kugler (evt. ved brug af en ske), og steg frikadeller i smør eller olie på en pande ved middel til høj varme.
Kom frikadellerne i et fad, når de har fået en fin stegeskorpe. Fortsæt, indtil der ikke er mere fars. Kom så frikadellerne i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 15 minutter, eller til de er gennemstegt.

Se også:
Disse super lækre kyllingefrikadeller med grøntsager - de laves i ovnen, så de er ultra nemme.