Humus med kidneybønner
Kidneybønner kan bruges i et væld at retter og er især gode til at lave postej eller frikadeller af pga. deres lidt melede konsistens.
Ingredienser
til 1 skål- 2 ds kidneybønner
- 1 spsk olie
- saft fra 1 citron
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk tahin
- 1 tsk cayennepeber
- 1⁄2 bdt koriander
- 1 tsk groft salt
Hæld det meste af væsken fra kidneybønnerne og læg i en skål. Koriander skylles og bladene plukkes groft af kvisten og puttes i skålen sammen med resten af ingredienserne.
Det hele blendes godt med en stavblender, tilsæt evt. mere vand eller olie hvis blandingen er svær at blende.
Konsistensen skal være cremet og lidt fast, så den nemt kan smøres på brød eller bruges som dip.