Keto gulerodskage
Virkelig god keto gulerodskage med lækker flødeostecreme - her er der ikke sparet på andet end kulhydraterne, og resultatet er ikke til at holde fingrene fra.
Ingredienser
til 1 stk- korn af 1⁄2 vaniljestang
- 175 g Sukrin Gold (Hvad er det?)
- 125 g smør (stuetemperatur - der skal bruges lidt ekstra smør til at smøre formen med)
- 4 æg
- 125 g mandelmel
- 2 tsk kanel
- 2 tsk bagepulver
- 30 g Pofiber (Hvad er det?)
- 1 knsp salt
- 100 g gulerødder
Flødeostecreme
- 100 g flødeost (stuetemperatur)
- 100 g smør (stuetemperatur)
- korn af 1⁄2 vaniljestang
- 2 spsk Perfect Strø (fra Easis - hvad er det?)
Sådan bager du keto gulerodskagen
Skær vaniljestangen igennem på langs, og skrab kornene ud af den. Brug lidt af Sukrinen til at skille kornene fra hinanden.
Kom vaniljesukker, Sukrin Gold og smør op i en skål, og pisk det til en lys og luftig blanding.
Rør æggene i ét ad gangen.
Tilsæt mandelmel, kanel, bagepulver, Pofiber og salt, og vend det forsigtigt i dejen.
Skræl gulerødderne, riv dem på den grove side af rivejernet, og rør dem i dejen.
Smør en springform (ca. 20 cm) - du kan også bruge bagepapir. Kom dejen op i formen, og bag kagen ved 190 grader i ca. 45 minutter.
Lad kagen køle helt af, inden flødeostecremen kommes på.
Flødeostecreme
Pisk flødeost og smør lyst og luftigt.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem i cremen sammen med Perfect Strø.
Lad evt. cremen sætte sig en halv times tid i køleskabet, inden du smører den ud på kagen.
Mere kage?
Så se min opskrift på sprøde og chewy KETO cookies. Man behøver nemlig ikke at undvære lækre småkager, selvom man lever low carb.
Hvad er Pofiber, Sukrin Gold og Perfect Strø? [annonce]
Både Pofiber, Sukrin Gold og Perfect Strø indeholder kun ganske få kulhydrater og er derfor super velegnede til at bage keto og low carb kager med.
Pofiber bruges i opskriften som alternativ til hvedemel. Køb Pofiber billigt her
Sukrin Gold er en sukkerfri erstatning for brun farin. Køb Sukrin Gold billigt her
I denne opskrift bruges Perfect Strø som alternativ til flormelis. Køb Perfect Strø billigt her
Fakta om opskriften
Hvor mange stykker kage bliver der: Ca. 10
Måltid: Dessert
Oprindelse: Det danske køkken
Smag: Gulerod, kanel, mandler
Arbejdstid i køkkenet:
Bagetid:
Næringsindhold for gulerodskagen
| pr. stykke | hele kagen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 320 kcal | 3203 kcal |
| Kulhydrat | 4 g | 37 g |
| Protein | 6 g | 64 g |
| Fedt | 30 g | 301 g |
Næringsberegningen tager udgangspunkt i, at gulerodskagen skæres i 10 stykker.