Marcipanhorn

Start med at lave dejen

Smelt smørret. Hæld det i en skål og bland creme fraiche i. Opløs gæren i blandingen.
Kom æg og sukker i og miks det sammen.

Kom mel i og ælt dejen igennem til den ikke længere klistrer. Det er altid en god ide at tage lidt mel ad gangen, da fugtigheden i melet kan svinge, og det er afgørende for, hvor meget, der helt præcis skal i dejen.

Bland marcipanfyldet

Bland marcipan, smør og sukker sammen til fyld. Hvis marcipanen og smørret er meget hårdt, kan det rives på et rivejern. Så er det efterfølgende nemt at blande sammen.

Rul marcipanhornene

Del dejen i tre lige store dele. Rul hver del ud i en cirkel med en diameter på ca. 28 cm. Skær hver cirkel ud i 8 lige store trekanter.

Kom lidt fyld på hver trekant. Rul hornene sammen fra den brede ende ned mod spidsen. Sæt dem, med spidsen nedad, på en bageplade.

Hævning og bagning

Lad dem hæve tildækket i ca. en time. Den lange hævetid gør, at fyldet ikke så let flyder ud under bagningen.

Pensel hornene med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i ca. 10 min.

Inden servering sigtes lidt flormelis over marcipanhornene.

Man kan selvfølgelig pynte dem på andre måder fx med glasur eller drysse dem med lidt hakkede mandler og perlesukker inden bagningen.

Tip: Dejen kan formes til boller med det samme fyld, og så har man en fastelavnsbolle.