Nem LCHF gullaschsuppe uden kartofler
Super nem gullaschsuppe med hakket oksekød - uden kartofler, så den er LCHF.
Ingredienser
til 4 personer- 3 spsk olie
- 400 g hakket oksekød
- 4 løg
- 3 fed hvidløg
- 400 g gulerødder
- 3 peberfrugter
- 6 spsk paprika
- 1 ds hakkede tomater
- 1 l vand
- 1 bouillonterning
- salt
- peber
- creme fraiche til servering
Fremgangsmåde
Varm olien op i en gryde og brun det hakkede oksekød ved høj varme.
Pil løg og hvidløg. Hak løgene og skær hvidløgene i tynde skiver. Kom begge dele i gryden, og lad det stege ved middel varme.
Skræl gulerødderne, skær dem i halve skiver og kom dem i gryden. Skyl peberfrugterne, skær dem i grove tern og kom dem ligeledes i gryden.
Tilsæt paprika og rør godt rundt. Tilsæt hakkede tomater, vand og bouillonterning. Lad gullaschsuppen simre i 10-20 minutter eller til gulerødderne er møre.
Smag til med salt og peber og server med creme fraiche.
Se flere gode LCHF opskrifter her
Næringsindhold for opskriften
| pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 453 kcal | 1810 kcal |
| Kulhydrat | 28 g | 111 g |
| Protein | 27 g | 109 g |
| Fedt | 26 g | 103 g |
I ovenstående næringsberegning er der regnet med 2 spsk creme fraiche pr. person.
Andet kød til gullaschsuppe
Normalt bruger man jo oksekød i tern og det kan man også sagtens gøre i denne gullaschsuppe. Jeg synes bare det er nemmere med hakket oksekød for så behøver suppen ikke at simre så længe.