Pastasalat med marineret kylling, bacon og grøntsager
Fyldig pastasalat med marineret kylling, sprød bacon og friske grøntsager. Servér evt. med en af de her 3 dressinger, der passer rigtig godt til pastasalat.
Ingredienser
til 4 personer- 100 g bacontern
- 3 gulerødder
- 1⁄2 agurk
- 1⁄2 gul peberfrugt
- 1⁄2 orange peberfrugt
- 150 g oliven
- 250 g pasta (jeg brugte penne pasta)
- 2 kyllingebryster
- 8 blommetomater
- 50 g rucola
- 10 artiskokhjerter fra glas
- 1 kugle mozzarella ost
Marinade til kyllingen
- 2 tsk salt
- 2 tsk peber
- 2 tsk oregano
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk honning
Pastaen koges efter anvisningen på posen.
Baconen ristes på panden og lægges derefter til afdrypning på en tallerken med køkkenrulle.
Kyllingen skæres i tern, lægges i en plastiskpose og rystes sammen med marinaden. Derefter puttes de på den varme pande og steges til de er gennemstegt.
Alle grøntsagerne skæres i små tern, det sammen gælder artiskokker og mozzarella. Tomater skæres i kvarte.
Pastasalaten blandes sammen i en skål. Den afdryppede bacon kan enten blandes i eller drysses over ved servering - jeg drysser dem over for så forbliver de sprøde.
Se også denne lækre pastasalat med kylling, bacon og avocado. Den er virkelig god.