Pastasalat med pesto og skinke
Dejligt nem pastasalat med skinke, farvestrålende og sunde grøntsager samt pesto, som sammen med persillen effektivt tilfører masser af grøn, god smag. Og den ikke bare smager skønt - den ser også sådan ud.
Ingredienser
til 3 personer- 250 g pastaskruer
- 2 gulerødder
- 2 peberfrugter
- 1 bdt persille
- 1 rødløg
- 1⁄2 squash
- 15 sorte oliven
- 150 g skinkestrimler
- 60 g pesto
Kog pastaen efter anvisningen på posen. Når pastaen er færdig skal den køle af inden den blandes med de andre ingredienser.
Skræl gulerødderne og hak dem fint. Hak ligeledes peberfrugt, persille, rødløg og squash fint.
Bland de hakkede grøntsager med pesto, skinke og oliven i en skål.
Kom til sidst den afkølede pasta i og vend pastasalaten godt sammen.
Velbekomme.