Pizza med rødbede, rødløg og feta

Kom lunken vand i en skål, og opløs gæren heri. Kom salt og olie i. Rør mel i, og ælt den godt igennem – jeg æltede min i 10 minutter på en røremaskine. Lad dejen hæve i 8 timer – alternativt kan du komme mere gær i og lade den hæve i færre timer. Rul dejen tyndt ud, og drys ost udover.

Skræl rødbeden, skær den i meget tynde skiver, og fordel dem på pizzabunden. Rens rødløget, og skær det i tynde skiver. Steg løget i lidt olie på en pande ved middel varme, til det er klart – løget må ikke tage farve. Drys lidt sukker, salt og peber henover. Fordel løgene oven på rødbedeskiverne, og drys fetastykker henover. Krydr med rosmarin.

Bag pizzaen i 10-15 minutter ved 225 grader.