Rødkålssalat med granatæble
Denne rødkålssalat er fyldt med lækre ting som sprøde granatæblekerner, ristede sesamfrø og friske forårsløg. Og så er der en helt særlig dressing til.
Ingredienser
til 4 personer- 20 g sesamfrø
- 500 g rødkål
- 1 granatæble
- 1 bdt forårsløg
- evt. 50 g rosiner
Dressing
- 4 spsk honning
- 2 spsk dijonsennep
- evt. 2 tsk kanel
- lidt salt
- 4 spsk olie
- 3 spsk hvid balsamico eller alm. balsamico
Rist sesamfrøene på en tør pande, til de begynder at få lidt farve. Kom dem derefter i en lille skål, som serveres ved siden af rødkålssalaten.
Skyl rødkål og forårsløg, og lad dem dryppe af. Snit rødkålen fint, og kom den i en salatskål. Snit forårsløgene på skrå, og kom dem ligeledes i skålen.
Pil kernerne ud af granatæblet, og kom dem i skålen. Bland evt. også rosiner i.
Dressing der passer godt til rødkål og granatæble
Rør honning, sennep, kanel og salt sammen i en lille skål. Tilsæt olien lidt ad gangen, mens der røres. Det er vigtigt at der kun tilsættes lidt ad gangen, så dressingen kan nå at optage olien.
Rør ligeledes balsamicoen i lidt ad gangen. Der kan evt. også tilsættes lidt appelsinsaft (ligesom i denne friske dressing til rødkålssalat), men det er ikke nødvendigt.
Servér rødkålssalaten med dressingen og de ristede sesamfrø.
Velbekomme.
Se også:
Denne super friske rødkålssalat med appelsin og æble - mega lækkert tilbehør.