Spaghetti med parmaskinke og peberfrugt

Enkelthed og fantastisk smag går hånd i hånd i denne spaghettiret med sprød parmaskinke, delikate peberfrugter og en skøn tomatsauce, der binder det hele sammen. Servér evt. med en lækker salat og et stykke godt brød.

Den dejlige sprøde parmaskinke passer perfekt til de bløde peberfrugter — En nem spaghettiret med masser af smag.

SE OGSÅ

Få e-bogen med gode gryderetter

+ flere lækre opskrifter i nyhedsbrevet

KLIK HER

Ingredienser

til 2 personer

1 pk parmaskinke (70 g)
lidt olie
1 løg
4 fed hvidløg
2 peberfrugter (valgfri farve)
1 tsk tørret rosmarin
1 ¹⁄₂ tsk tørret oregano
1 ds hakkede tomater
¹⁄₂ hønsebouillonterning (eller grøntsagsbouillon)
¹⁄₄ dl vand
¹⁄₂ tsk sukker
¹⁄₂ spsk balsamico
salt
peber
250 g spaghetti
2 spsk revet parmesanost
2 spsk persille (hakket)

Fremgangsmåde

Skær parmaskinke i tern, og steg det sprødt ved middelhøj varme i lidt olie. Tag det op, og lad det dryppe af på lidt køkkenrulle.

Hak løg og hvidløg fint, og svits det ved middel varme i fem minutter i den samme pande. Tilsæt lidt mere olie, hvis panden mangler fedtstof.

Skær peberfrugterne i tynde strimler, og svits dem med i fem minutter, til de begynder at blive bløde.

Tilsæt rosmarin, oregano, hakkede tomater, hønsebouillonterning, vand, sukker og balsamico. Lad saucen simre i 10-15 minutter.

Kog imens spaghettien i ca. 7-9 minutter. Den skal være tæt på at være færdig men stadig have lidt bid.

Smag tomatsaucen til med salt og peber, og kom spaghettien op til saucen i panden. Vend spaghettien godt rundt i saucen, og lad det simre i to minutter.

Hak persillen, og drys den over retten sammen med parmesanosten og den sprøde parmaskinke.

Se også:
Hvis det skal gå ekstra hurtigt en dag, kan jeg anbefale denne vildt lækre one pot pasta med skinke.