Sund brownie
Virkelig god opskrift på en sund brownie, hvor mel er skiftet ud med mandler, og sukker erstattes af dadler. Det gør kagen sund, uden at man går på kompromis med smagen. Kagen smager nemlig intenst af chokolade, og den har en dejlig svampet konsistens.
Ingredienser
til 8 personer- 75 g mandler
- 2 spsk kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- 200 g dadler
- 200 g mørk chokolade (70-80 %)
- 4 spsk kokosolie
- 3 æg
- evt. 1 håndfuld valnødder
Sådan bager du sunde brownies
Kom mandlerne i en foodprocessor eller minihakker, og blend dem så fint som muligt, så det bliver til mandelmel. Kom mandelmelet i en skål, og bland det med kakaopulver og bagepulver.
Fjern stenene fra dadlerne, og blend dem til en ensartet masse.
Hak chokoladen, og smelt den sammen med kokosolien ved lav varme.
Pisk æggene luftige, og pisk chokoladeblandingen i og derefter dadelmassen. Vend mandelmel, kakaopulver og bagepulver i, til massen er ensartet.
Hvis du ønsker valnødder i din sunde brownie, kan du hakke dem lidt groft og tilsætte dem.
Kom dejen i en form (ca. 21 x 21 cm) beklædt med et stykke bagepapir. Bag kagen i ovnen i ca. 20 minutter ved 180 grader, og lad den køle helt af, før du skærer den. Bagetiden afhænger af ovnen, så hold øje med, at den ikke får for meget.
Se også:
Denne fantastiske sunde banankage.
Kan man erstatte dadler?
Dadlerne kan desværre ikke undværes i denne kage, da de både søder kagen og er med til at give en rigtig god svampet konsistens. Kagen smager dog ikke af dadler, så det skal man ikke være bekymret for.
Hvorfor er chokoladekagen sundere?
Der er hverken brugt hvedemel, smør eller raffineret sukker i kagen. Disse ting er byttet ud med dadler og mandler, som indeholder langt flere fibre end de traditionelle kageingredienser. Det er derfor ikke sikkert, at kalorietallet er mindre for denne kage, men ernæringsmæssigt får man flere gode sager for sine kalorier.
Næringsindhold
| pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 395 kcal | 3160 kcal |
| Kulhydrat | 28 g | 222 g |
| Protein | 8 g | 63 g |
| Fedt | 27 g | 218 g |
Næringsberegningen er inklusiv 25 gram valnødder. Hvis du udelader nødderne bliver kalorieindholdet lidt mindre.