Sunde bananmuffins med chokolade
Virkelig lækre, sunde bananmuffins med chokolade, der hverken indeholder mel eller sukker. Du kan snyde enhver til at tro, at det er almindelige muffins, da de smager helt fantastisk og syndigt.
Ingredienser
til 8 stk- 1 1⁄2 dl havregryn
- 10 dadler (f.eks. Juicy Dates)
- 3 bananer (små)
- 2 æg
- 1 tsk vaniljepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 knsp salt
- 3 tsk peanutbutter
- 50 g mørk chokolade
- 8 muffinsforme
Kom havregryn i en minihakker, og blend det til helt fint mel. Stil det til side.
Fjern stenene fra dadlerne, og kom dem i en minihakker eller blender sammen med bananer og æg. Kør til massen er ensartet og uden klumper. Kom det op i en skål.
Bland havregryn, vaniljepulver, bagepulver og salt i bananmassen, og rør det godt sammen. Kom peanutbutter i dejen, og bland det ud så godt som muligt – det gør ikke noget, hvis der er klumper i.
Hak chokoladen, og vend den i dejen. Fordel dejen i muffinformene, og bag dem i ca. 25 minutter ved 200 grader.
Kalorier i de sunde muffins
I hele portionen er der ca. 1520 kalorier, hvilket svarer til omkring 190 kcal. per muffin.