Tilbehør til hotdogs
Det bedste tilbehør til hotdogs, som består af syltede rødløg og agurker samt hjemmelavede ristede løg. Super nemt at lave og helt perfekt, når der skal drysses lidt luksus over dine hotdogs.
Ingredienser
til 4 personerSyltede rødløg og agurker
- 2 rødløg
- 1 agurk
- 4 dl eddike
- 2 dl sukker
- 1 dl vand
- evt. 2 laurbærblade (kan sagtens undlades)
- evt. 1 tsk sennepskorn (kan sagtens undlades)
Ristede løg til hotdogs
- 2 løg
- ca. 50 g hvedemel
- 1 l olie (smagsneutral, f.eks. solsikkeolie eller rapsolie)
- salt
Andet tilbehør
- 1 løg (stort)
- 8 pølser
- 8 pølsebrød (jeg vil anbefale at bruge brioche hotdogbrød)
- ca. 100 g ketchup
- ca. 100 g remoulade (købt eller hjemmelavet)
- ca. 100 g sennep
Syltede rødløg og agurkesalat
Pil rødløg, og skær dem i helt tynde ringe. Skyl agurken, og skær den ligeledes i tynde skiver. Brug evt. et mandolinjern, så du får helt ensartet tykkelse på skiverne.
Kom rødløg og agurker i hver deres steriliserede sylteglas.
Kom eddike, sukker og vand i en gryde. Tilsæt evt. laurbærblade og sennepskorn. Varm blandingen op ved middel varme, til sukkeret er smeltet.
Fordel syltelagen over rødløg og agurker, og sæt låg på. Lad de syltede rødløg og agurker trække i minimum 1 time inden servering.
Hjemmelavede ristede løg til hotdogs
Pil løgene, og snit dem i tynde ringe. Skil løgringene fra hinanden.
Vend løgringene i hvedemelet.
Varm olien op i en gryde ved middel varme. Olien skal varmes op til ca. 160-165 grader eller så varmt, at det syder, når du dypper en tandstik deri.
Steg løgene ad flere omgange i olien i ca. 4-5 minutter. Vend dem undervejs, og hold godt øje med dem. Løgene må gerne blive godt brune og lidt mørke i det, så bliver de nemlig ekstra sprøde, men pas på, at de ikke brænder på og bliver sorte.
Læg de ristede løg på fedtsugende papir, og drys godt med salt.
Resten af tilbehøret
Pil løg, og hak det fint.
Steg pølserne ved lav varme, til de har fået farve og er blevet gennemvarme.
Lun pølsebrødene i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.
Så er tilbehøret klar til servering.
Se også:
Godt tilbehør til pølser
Sådan laver du de vildeste gourmet hotdogs
Lækre dressinger er vigtige, hvis du skal servere gourmet topping til dine hotdogs. Udover ketchup, remoulade og sennep synes jeg, at disse dressinger gør en hotdog til noget helt særligt:
Bearnaisemayo
Chilimayonnaise
Svampeketchup
Syltede svampe
Skal det være endnu mere luksus, kan du også bruge syltelagen til at sylte små enoki-svampe. De smager vildt godt og ser super flotte ud som topping.
Mini hotdog brød
Du kan også lave mini gourmet hotdogs, f.eks. som del af en buffet eller som en sjov forret og pynte dem forskelligt med flotte ærtespirer, skovsyre eller karse. Det kan godt være svært at finde små hotdogbrød, men du kan bruge denne opskrift på burgerboller til sliders til at lave små hjemmelavede hotdog brød. Så skal dejen blot formes til små aflange brød inden efterhævning.
Vil du også servere en salat til hotdogs?
Vil du have lidt sundere tilbehør til dine hotdogs, kan du sagtens servere en frisk salat til. Jeg kan især anbefale disse:
Coleslaw med skyr
Sund broccolisalat
Fakta om opskriften
Måltid: Tilbehør
Oprindelse: Det amerikanske køkken
Tidsforbrug:
Arbejdstid i køkkenet: 30 min.
Trækketid for syltede rødløg og agurkesalat: 1 time
Samlet tidsforbrug: