Tilbehør til spareribs og hotwings

Sådan laver du ekstra sprøde kartofler i ovn

Skræl bagekartoflerne, og skær dem i stave. Skyl kartoffelstavene godt igennem i koldt vand, til vandet bliver klart - så er noget af stivelsen skyllet ud af kartoflerne, og det giver ekstra sprøde fritter.

Bring en gryde med vand og eddiken i kog, og kog kartoffelstavene heri i ca. 10 minutter. Hæld vandet fra, og spred kartoflerne ud på et rent viskestykke. Lad dem ligge og tørre og køle lidt af.

Vend de tørre kartoffelstave i olien.

Fordel fritterne på en bageplade beklædt med bagepapir, og drys med salt. Bag dem i 40 minutter ved 200 grader varmluft, og vend dem gerne et par gange undervejs, så de bliver sprøde og gyldne på alle sider.

Tip: Skal det være lidt nemmere, kan du lade være med at skylle kartoflerne og forkoge dem inden bagning. Jeg vil dog anbefale, at man gør begge dele, da det gør det muligt at få ekstra sprøde fritter.

Coleslaw til hotwings og spareribs

Skræl gulerødder, og skær dem i helt tynde stave (du kan også rive dem, hvis du synes, det er nemmere).

Skyl spidskål, og snit det fint. Skyl æblet, og fjern kernehuset. Skær æblet i helt tynde stave.

Rør creme fraiche, mayonnaise, dijonsennep, honning og citronsaft sammen, og smag dressingen til med salt og peber.

Vend alle grøntsagerne sammen med dressingen.

Servér de sprøde fritter og den lækre coleslaw til en god gang spareribs eller hotwings, evt. disse sundere blomkåls-hotwings.

Hvad spiser man ellers som tilbehør til spareribs og hotwings?

Hvis du vil se flere opskrifter på lækkert tilbehør til hotwings og barbecueben, kan jeg især anbefale disse:

Majskolber med baconBearnaisemayo (god som dip til hotwings)Gode idéer til tilbehør til grillmad