Mexicansk salat
En særligt mættende og proteinholdig salat, som både indeholder kidneybønner og tørret skinke, iblandet farverigt og sundt selskab af saftige tomater og cremet avocado. Et drys af jalapeños giver slutteligt et stærkt finish.
Ingredienser
- 1 icebergsalat
- 1 glas jalapeños
- 1 dl kidneybønner
- 2 avocadoer
- 2 tomater
- 8 skiver lufttørret skinke
Først skylles og renses icebergsalaten. Den skæres i strimler. Herefter skylles de røde kidneybønner i koldt vand. Skær dernæst avocadoen i små tern. Dernæst klippes eller skæres de tørrede skinkeskiver i små tern. Skyl tomaterne og skær også dem i tern.
Bland til sidst alle ingredienserne og drys salaten med jalepenos.