Gazpacho suppe
Den spanske suppe er yderst populær da den er nem at lave og har en frisk og let smag. Der findes mange måder at lave det på og typisk indgår der et væld af toppings såsom agurk, æg, avocado, croutoner og ristede mandler.
Ingredienser
til 4 personer- 1 1⁄2 peberfrugt
- 1⁄2 løg
- 1 fed hvidløg
- 1⁄2 agurk
- 7 tomater (saftige)
- olivenolie
- balsamico
- salt
- evt. brød uden skorpe
Rens og skær grøntsagerne i mindre stykker. Blend dem med olie og eddike. Smag til med salt, og tilsæt evt. brød, hvis suppen er for flydende. Sættes på køl, og spises kold.
Tip: Mængden af grøntsager kan varieres efter størrelse og smag.