Mango-laks
Mango-laks kan også grilles. Men så skal den vendes ofte og du skal være ekstra opmærksom på, at nødderne ikke brænder på eller at fisken bliver for tør.
Ingredienser
til 4 personer- 2 laksefileter (1,6-2 kilo)
- citronsaft
- paprika
- salt
- peber
- 1 glas mangochutney
- 1 glas mangochutney (lille)
- 300 g pistacienødder eller saltede peanuts (grofthakkede)
Læg fisken på sølvpapir og pres citronsaft over. Krydr med paprika, salt og peber. Rør Sweet Mango Chutney og Mango Chutney sammen og smør det på. Drys nødder over. Pak fisken ind og bag den ved 200 grader, i 15-20 minutter. Hold øje med at nødderne ikke brænder på.