Laksepandekager med avocado
Denne variant af laksepandekager har den røgede, milde smag af laks i centrum og denne omgives af en rund smag af avocado, som også giver en cremet konsistens og en køn, lysegrøn kulør. I øvrigt er pandekagerne meget nemme at lave og skæres de i skiver, er de perfekte som appetitvækkere til din middag.
Ingredienser
til 4 personer- 6 skiver røget laks (eller gravad laks)
- 4 tortillapandekager
- 2 avocadoer
- lidt citronsaft
Læg halvanden skive laks på hver pandekage. Udhul avocadoerne og skær dem i tynde skiver. Fordel avocadoskiverne over laksen og dryp med citronsaft.
Rul pandekagerne stramt sammen, pak dem ind i staniol og lad dem "hvile" ½ time. Server laksepandekagerne hele eller skær dem i skiver.