Oliventapenade
Tapenade stammer fra Sydfrankring, hvor det især er populært at spise på brød, men det kan også bruges som fyld eller dip. Denne version laves af både grønne og sorte oliven samt hvidløg, som tilføjer ekstra smag.
Retten er måske en ligefrem visuelt imponerende, men smager til gengæld som et lille stykke af den blå himmel over Provence på en sommerdag.
Ingredienser
- 70 g sorte oliven uden sten
- 100 g grønne oliven uden sten
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- peber
Blend sorte og grønne oliven sammen med olie og hvidløg. Smag til med lidt peber.