Hyldeblomstsorbet
Hyldeblomst forbindes med sommeren, da den fine hvide og duftende blomst blomstrer i juni og juli. Hyldeblomst er en skøn og frisk ingrediens, som både ses i drikke som saftevand, sodavand og diverse cidere med alkohol.
Sorbeten kan serveres med et lækkert stykke kage eller bare som en skøn isdessert.
Ingredienser
- 5 dl hyldeblomstsaft
- 3 dl vand
- 1 pasteuriseret æggehvide
- 1 spsk sukker
Hæld hyldeblomstsaft og vand i en ismaskine, og lad det køre i maskinen i 40 minutter.
Pisk æggehvide og sukker stift og vend det i den halvfrosne hyldeblomstsaft.
Lad hyldeblomstsorbeten køre yderligere 20 minutter i ismaskinen. Hvis den stadig ikke er helt frossen derefter, fryses den færdig i fryseren.