Pastasalat med rejer
Denne pastasalat med rejer er rigtig god til en picnic, som en del af en buffet, til frokost eller bare en god og sund hverdagsret.
Ingredienser
til 2 personer- 300 g pasta
- 300 g tigerrejer i lage (drænet vægt)
- 1 limefrugt
- 150 g hvidløg i chiliolie
- 2 peberfrugter
- 1⁄2 rødløg
- 6 cherrytomater
- 1 bdt persille
Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Pres lagen ud af tigerrejerne og kom rejerne i en skål. Pres saften fra limefrugten over rejerne. Kom hvidløgsfedene inkl. chiliolien ned i skålen.
Hak rødløget og persillen meget fint og skær peberfrugterne i fine tern. Skær tomaterne i både.
Kom grøntsagerne og den afkølede pasta ned i skålen med rejer. Bland pastasalaten godt sammen.