Sellerisuppe

Selleri (apium) er en slægt af 20 arter, der er særdeles udbredt i de nordlige dele af Amerika, og herunder findes blandt andet bladselleri, snitselleri og knoldselleri. Knoldselleri kan spises både i rå og tilberedt tilstand, indeholder en masse vitaminer, mineraler og kostfibre og er hovedingrediensen i denne skønne suppe. Suppen er simpel at lave, yderst velsmagende og har en meget karakteristisk smag, som kommer fra selleriens æteriske olier.