Vandmelonsalat med agurk og mynte
Saftig vandmelonsalat, hvor søde og milde nuancer fra melon og agurk får et forfriskende pust af mynte. Med blot fire ingredienser skabes et sundt, farverigt tilbehør, der kan omstille enhver hovedret til sommertid.
Ingredienser
til 3 personer- 1⁄2 vandmelon
- 1⁄4 agurk
- 1 bdt persille
- 20 blade mynte
Skær skrællen af vandmelonen. Skær melonen i mundrette stykker. Fjern evt. kernerne hvis du synes.
Skær agurken i fine tern.
Hak persillen groft. Skær mynten i strimler.
Bland vandmelonsalaten sammen i en skål. Så er den klar til servering.