Antiinflammatorisk morgenmad (idéer)
Gode idéer til den lækreste antiinflammatoriske morgenmad, som giver den bedste start på dagen med masser af fibre fra frisk frugt, grøntsager og fuldkorn.
Antiinflammatorisk morgenmad på flere lækre måder
Inden vi går videre ned til opskriften, vil jeg også lige anbefale dig de her 4 idéer til sund og antiinflammatorisk morgenmad:
Skyrboller
Bananpandekager uden mælk
Chiagrød med mandelmælk
Antiinflammatorisk smoothie med spinat
Vælg det morgenmad du bedst kan lide
Ud fra forslagene i ingredienslisten kan du selv sammensætte din morgenmad. Vælg selv, om du f.eks. kun laver overnight oats, eller om det skal være ekstra nemt med et blødkogt æg og en smoothie.
Ingredienser
til 2 personerValgmulighed 1: Overnight oats
- 200 g havregryn
- 4 dl A38 (eller skyr eller yoghurt naturel)
- 4 dl havremælk eller anden plantedrik (uden tilsat sukker)
- 80 g mandler
- 200 g friske bær (f.eks. blåbær, hindbær eller jordbær)
Valgmulighed 2: Smoothie
- 120 g frosne blåbær
- 1⁄2 banan eller flere frosne blåbær
- 1⁄2 avocado
- evt. 5 g ingefær
- 50 g grønkål eller spinat
- 2 dl havremælk eller anden plantemælk (uden tilsat sukker)
Valgmulighed 3: Avocadomad
- 4 skiver rugbrød (hvilket rugbrød er antiinflammatorisk?)
- 2 avocadoer
- evt. 2 tsk olivenolie
- evt. 100 g røget laks eller tomat
- salt
- peber
Valgmulighed 4: Blødkogte æg
- 2 æg
- salt
Overnight oats
Rør havregryn, A38 (eller skyr eller yoghurt) og havremælk sammen.
Sæt det i køleskabet til morgenen efter.
Rør godt rundt i grøden, og fordel den i skåle.
Hak mandlerne, og skyl bærrene. Drys toppingen over køleskabsgrøden, og servér med det samme.
Antiinflammatorisk smoothie
Skræl banan, avocado og ingefær, og kom alle tre ting op i en blender.
Tilsæt blåbær og grønkål eller spinat (husk at skylle grønkål eller spinat, hvis det ikke er skyllet på forhånd).
Hæld havremælk på, og blend det hele godt sammen til en cremet smoothie.
Avocadomad med laks eller tomat
Pil frugtkødet ud af avocadoerne, og skær det i skiver.
Læg avocadoskiverne på rugbrødet, og krydr med salt og peber. Dryp evt. lidt olivenolie over.
Fordel laksen ovenpå, eller skær tomaten i skiver, og læg dem ovenpå.
Blødkogte æg
Bring en gryde med vand i kog.
Kog æggene i 6 minutter (hvis du bruger str. L æg).
Hæld vandet fra, og servér de blødkogte æg med salt til.
Se også:
Overnight oats med chiafrø (nem morgenmad)
Hvad er antiinflammatorisk kost?
Antiinflammatorisk kost går kort sagt ud på at spise fødevarer, der hæmmer inflammation i kroppen, så man får en bedre fordøjelse og et forstærket immunforsvar.
Man skal sørge for at spise godt med frugt og grønt (gerne masser af kål og bær), fede fisk, sunde enkeltumættede fedtsyrer (fra f.eks. avocado, mandler og olivenolie) samt fibre og bakterier, der er gode for tarmene (f.eks. havregryn, rugbrød og A38 eller andre syrnede mælkeprodukter).
Hvilket rugbrød kan jeg spise?
Det er vigtigt at vælge noget rugbrød, der er 100% fuldkorn og allerhelst bagt på 100% rugmel. Brødet må ikke indeholde tilsat sukker eller tilsætningsstoffer, da disse kan skabe inflammation i kroppen.
Må man drikke kaffe til morgenmaden?
Ja, du må godt drikke kaffe, når du spiser antiinflammatorisk kost, så der er ingen grund til at undvære morgenkaffen.
Passer mælkeprodukter ind i en antiinflammatorisk kostplan?
Nogle mælkeprodukter kan du fint spise, mens du skal undgå andre. Undgå så vidt muligt fede mælkeprodukter såsom ost og fløde. Mælk kan også skabe inflammation i kroppen, så brug gerne havredrik eller anden plantemælk i stedet for.
Spis gerne syrnede eller fermenterede mælkeprodukter såsom A38, skyr eller kefir. De syrnede mælkeprodukter indeholder nemlig ofte probiotika, som er rigtig godt for fordøjelsen.
Fakta om opskriften
Måltid: Morgenmad
Oprindelse: Det danske køkken
Valgmuligheder: Grød, smoothie, æg og rugbrødsmadder
Samlet tidsforbrug:
Næringsindhold for overnight oats
| pr. 100 gram | pr. person | hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Kalorier | 134 kcal | 860 kcal | 1721 kcal |
| Kulhydrat | 15 g | 94 g | 188 g |
| Protein | 5 g | 31 g | 63 g |
| Fedt | 6 g | 36 g | 72 g |
Næringsindhold for antiinflammatorisk smoothie
| pr. 100 gram | pr. person | hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Kalorier | 74 kcal | 193 kcal | 386 kcal |
| Kulhydrat | 11 g | 28 g | 55 g |
| Protein | 1 g | 3 g | 7 g |
| Fedt | 2 g | 6 g | 13 g |
Næringsindhold for avocadomadderne
| pr. 100 gram | pr. person | pr. mad | |
|---|---|---|---|
| Kalorier | 202 kcal | 443 kcal | 222 kcal |
| Kulhydrat | 17 g | 38 g | 19 g |
| Protein | 4 g | 8 g | 4 g |
| Fedt | 12 g | 26 g | 13 g |
Næringsberegningen for avocadomadderne er inklusiv olivenolie, men uden laks/tomat.
Næringsindhold for blødkogte æg
| pr. 100 gram | pr. person | hele opskriften | |
|---|---|---|---|
| Kalorier | 148 kcal | 89 kcal | 177 kcal |
| Kulhydrat | 1 g | 1 g | 1 g |
| Protein | 12 g | 7 g | 14 g |
| Fedt | 11 g | 6 g | 13 g |