Avocadosalat med bønner
Med få, dejlige grøntsager har du en frisk og velsmagende avocadosalat, der kan serveres til stort set alt. Avocadoen giver et cremet anstrøg og rødløget lidt kant til de milde bønner. Og så er salaten rig på bl.a. calcium, jern og sundt fedt.
Ingredienser
til 2 personer- 150 g grønne bønner
- 1⁄2 rødløg
- 1 avocado
Skyl bønnerne og skær enderne af. Skær evt. bønnerne i halve inden de koges i 4-5 minutter. De skal være møre, men stadig have bid.
Hak rødløget fint.
Flæk avocadoen på langs og fjern stenen. Tag det grønne frugtkød ud med en ske og skær det i strimler.
Bland bønnesalaten sammen i en skål og servér med en god dressing.