Blomkålssalat med appelsin
Denne dejlige blomkålssalat indeholder kun fire ingredienser. Fileter af appelsin, ristede nødder og frisk persille, der tilsammen giver en lækker kombination i både smag og konsistens. Og så ser farverne også virkelig flotte ud.
Ingredienser
til 4 personer- 1 hoved blomkål
- 2 appelsiner
- 1⁄2 bdt persille
- 40 g cashewnødder (eller mandler)
Del blomkålen i små buketter.
Skær appelsinerne i fileter, og vend dem sammen med blomkålsbuketterne. Pres resten af saften fra appelsinerne, og tilsæt det. Hak persillen, og tilsæt den.
Hak nødderne groft, og rist dem på en tør pande, til de er gyldne. Lad dem køle af, og drys dem over salaten, lige før du skal servere den.
Tip:
Blomkålssalaten kan sagtens spises uden dressing, men den smager også rigtig dejligt med en dijondressing til.