Fajitas med kylling i ovn
Lækker opskrift på fajitas med kylling og peberfrugt, tilberedt i ét fad i ovn. Nemmere bliver det vist ikke.
Ingredienser
til 4 personer- 600 g kyllingefilet
- 4 peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- evt. 2 tomater
- evt. 2 økologiske limefrugter
- 4 spsk olie
- 4 spsk fajitakrydderi / tacokrydderi eller andet mexicansk krydderi efter smag
Serveringsforslag
- tortillapandekager
- guacamole (se opskrifter her)
- salsa
- creme fraiche
- cheddarost
- evt. frisk koriander eller persille
Sådan laver du fajita-kylling i ovnen
Skær kyllingefileterne i skiver/strimler på tværs af fileterne. Kom dem i en skål.
Skær peberfrugterne i strimler og snit hvidløg fint. Skær løgene og tomaterne i både. Kom alle grøntsagerne i skålen med kylling.
Pres limesaft over eller skær limefrugterne i både/skiver og kom dem i skålen. Limeskallen kan godt give en retten en lidt bitter smag, hvis den bages med i ovnen, så hvis du ikke er til dette, så nøjes med at presse limesaften over.
Hæld olien i skålen og bland det hele godt sammen. Tilsæt fajitakrydderi eller andet krydderi efter smag, og bland rundt igen, så krydderierne fordeles på både kylling og grøntsager.
Hæld det hele i et ildfast fad og bag i ovnen ved 230 grader i ca. 30 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne begynder at få lidt brændte kanter.
Servér f.eks. som fyld i mexicanske pandekager med guacamole, salsa, cheddar og et drys friskhakket koriander eller persille.
Se også:
Denne kanongode opskrift på mexicansk kylling i fad med ris og ost.
Den lækreste guacamole til fajitas
Til madpandekagerne passer disse lækre guacamoler ekstra godt til:
Ekstra cremet guacamole
Sundere guacamole med skyr
Lækker guacamole med ost
Næringsindhold for opskriften
| pr. person | hele portionen | |
|---|---|---|
| Kalorier | 367 kcal | 1469 kcal |
| Kulhydrat | 18 g | 73 g |
| Protein | 33 g | 133 g |
| Fedt | 17 g | 68 g |
Næringsberegningen omfatter kun selve opskriften på fajitas med kylling og grøntsager - ikke tilbehøret (f.eks. tortillapandekager, guacamole og salsa).
Madplan med fajitas og 3 andre ovnretter
Opskriften på fajitas med ovnbagt kylling og grøntsager er med i denne lækre madplan med bl.a. 3 andre nemme ovnretter: